Вьетнам занимает второе место по мировому экспорту кофе, после Бразилии, конечно. Кофейных плантаций мы встречали великое множество по пути в город Далат. Растет здесь кофе чуть ли не на вертикальных склонах, а чтоб он не сползал, вместе с ним высаживают деревья хурмы, чья корневая система очень хорошо удерживают почву. Во время той же экскурсии я впервые его попробовала и оценила по достоинству. Пожалуй, это был самый что ни на есть наисвежайший кофе, которое мне приводилось пробовать в жизни. Практически, можно сказать, из-под босых ног вьетнамского крестьянина ))). Но вкус – необыкновенный!

Для приготовления вьетнамского кофе и чтоб он получился самым что ни на есть вьетнамским необходим специальный пресс-фильтр, вот такой.

Если сварите в турке, как привыкли, - будет не совсем то. Засыпаете две – три ложки, прижимаете, как следует крышкой, заливаете кипятком и… по-буддистки спокойно и умиротворенно ждете, когда он скапает вам в кружку. Процесс можно повторить второй и третий раз. С каждым разом кофе будет менее крепким. Потом добавляете сахар, сливки, сгущенку или ничего не добавляете и – вкушаете. Получается он очень крепким, насыщенным и таким ароматным! В мозгу сразу мини взрыв – бодрит необыкновенно.

Четыре сорта вьетнамского кофе обычно смешивают таким образом: «арабику» с «чон», а «рабусту» с «мокко». Последний имеет очень приятный шоколадный привкус. А впрочем, можно смешивать на ваш вкус или не смешивать, кому как нравится. А покупать кофе во Вьетнаме лучше в зернах, потому что так он дольше сохраняет свою свежесть, и молоть непосредственно перед заваркой.