Что вы обычно делаете с кефиром? Пьете?
Я вот не очень люблю кефир, а ребенок мой старший обожает, может выпить за день литровую упаковку. В кефире я часто раньше тушила курицу. Очень вкусно получается, кстати. Еще из кефира делала детям творожок, когда были маленькие. Ну а сейчас мне нужен был кефир, чтобы получить сыворотку!.
Началось все с книги Константина Жука "Домашний сыр". Там много рецептов сыра, но почти для всех нужны специальные закваски, но есть и исключения - и я собралась приготовить один интересный и простой по ингредиентам сыр - Брюност. Нужна сыворотка и сливки для него.
Я уже знала, что пойду покупать кефир для сыворотки в Избенку и сделала его "любимым продуктом". Есть такая улуга в магазинах Избенка-ВкусВилл, когда продукт ты покупаешь со скидкой в 20%. Стандартная цена кефира 54 рубля, я купила за 43 рубля упаковка.

Кефир я хоть и не люблю, но всегда пробую. Этот кефир, на мой вкус один из самых лучших образцов кефирного вкуса. Однородная, достаточно густая масса, с легким бодрящим кефирным вкусом. Что важно - кефир не сильно кислый, а значит у меня будет вкусный творорг. Мне понравился такой продукт!

Открываю пакеты. Упаковка простая и открытие осуществляется нажатием пальцев на два черных овала.
Итак, мне надо сделать сыворотку. Я выливаю два литра кефира в кастрюльку и добавляю немного молока. Примерно 300-400 грамм. На фото кефир еще без молока. Как видите замечательные пузырики на поверхности. Хороший запах.

После того как кефир немного погрелся, начинает образовываться творожное зерно. Оно оказалось хорошего, среднего размера. Я боялась, что будут очень мелкие зернышки.

Так как творожное зерно крупноре и все собралось в общую отдельную массу у меня получилась очень чистая сыворотка! И причем вот чудо - как раз ровно 2 литра, как мне надо! Это знак! Надеюсь мой сыр получится.

Еще у меня получилось 400 грамм (точно не измеряла), а может и больше прекрасного творога. Не кислого, с крупным зерном, не тугого. Чуточку творог оказался суховат, но это хоршо к примеру, если делать из него сырники.

Творог я тут же поела с абрикосовым вареньем "Ратибор". Шикарное сочетание!

Итак что мы имеем - или чудесный кефир для любителей этого напитка, или замечательный творог и сыворотку. Считаю просто здорово, что я получила за 43 рубля и примерно 400-500 грамм творога и еще за 43 рубля 2 литра прекрасной сыворотки.
Сыворотка очень прекрасный продукт сам по себе. Ее можно пить с соком и она очень полезна для нормализации микрофлоры кишечника, так как содержит молочно-кислые бактерии.
Надеюсь у меня все получится, и я вам расскажу историю приготовления сыра.