Среди козьих сыров сыр "Chevrette"(Козочка) отличается деликатным вкусом, умеренной соленостью и легкостью. Я говорю о сыре выдержанном и достаточно твердом. Продается он ломтиками по 150-200 граммов (в супермаркете). Предпочитаю покупать те кусочки, что отрезаны от большого круга.

Почему-то они мне кажутся вкуснее, чем те, что упакованы уже где-то в вакуумные упаковки. Сыр одновременно твердый и рыхлый, ломкий. Вкусно очень просто тонкий ломтик на белом хлебушке с маслицем. Чашечка кофе - суперское дополнение. Прекрасно используется этот сыр в разных запеканках, хорошо сочетается с пастой, с овощами. А самое главное - это классный выход для тех, у кого аллергия на коровье молоко. Козье молочко гипоаллергенно (на свете совсем немного людей, у которых такая аллергия). Прекрасно подходит и для детского питания. А для взрослых... На сырной тарелке кубики "Козочки" и ягоды ежевики... В бокале сухое белое вино из Италии... (из Италии, потому что тамошние вина такие же деликатные, как сыр; Аргентина, Чили, Автралия, Испания, да и Франция впридачу тут не годятся... впрочем, на то, что я говорю, можно наплевать и забыть, это только мое мнение...) Глоток холодного вина... Кубик сыра, белого, как молодые козочки на голландских полях, ягодка ежевики из местных садов... Ягодка блестящая, крупная, темно-темно бардовая, почти черная, пахучаяяя... Ансабль, который творит симфонию вкуса во рту, талентлив, неожидан, притягателен... За окном дождливая осень, а настроение майское... Озорное, веселое, солнечное... Как-то так...