Мое знакомство с каховскими коньяками произошло двадцать лет назад и могу откровенно сказать, что знакомство это было приятным. Напитки, которые производились объединением «Таврия» имели высокое качество и хороший вкус. Насколько я помню, к худшему ситуация начала меняться в 2007-2008 гг. Каховские коньяки стали терять классический вкус и стали похожи на большинство, которые разливаются по упрощенной технологии. Исключения составляли несколько марок, которые я давно уже в продаже не вижу. Тем не менее даже при изменившимся не в лучшую стороне качестве, напитки завода «Таврия» можно было без опасения употреблять — удовольствия было меньше, но все-таки это были коньяки. В 2014 году каховские коньяки без проблем можно было найти в крымских магазинах, но постепенно поставки сократились, и этот алкоголь исчез с полок. Не скажу, что отсутствие продукции завода «Таврия» меня огорчило, в Крыму хватает собственных коньяков, например "Остров Крым". Однако, увидев на полках севастопольских супермаркетов коньяк со знакомым названием «Борисфен» я все-таки обрадовался. Изучив бутылку, я обнаружил, что каховские коньяки в Крыму разливает Бахчисарайский винно-коньячный завод. При этом, владельцем торговой марки «Борисфен» по-прежнему остается дом марочных коньяков «Таврия». Это подтверждает, что бизнес умеет находить выход из сложных ситуаций. Вопрос был в другом, насколько нынешний коньяк «Борисфен» соответствует каховскому продукту. Бахчисарайский винно-коньячный завод разливает собственные коньяки, например "Бахчисарай 3*" и "5*", которые тянут на твердую «тройку», а иногда и «четверку». Обычные ординарные коньяки. Поэтому, взяв на дегустацию бутылку трехзвездочного «Борисфена» я не рассчитывал на изысканный вкус. О своих впечатлениях от дегустации я расскажу в отзыве.



Итак, трехлетний коньяк «Борисфен» производства Бахчисарайского винно-коньячного завода.

Бутылка традиционная для каховских коньяков: высокое горлышко и сужающийся к низу усеченный конус. На моей памяти, каховская бутылка всегда имела такую форму. Крышка металлическая, закручивающаяся, имеет эмблему коньячного завода «Таврия».

Проблем с открыванием нет, защита преодолевается легко. На горлышке имеется этикетка с надписью «юбилейный 125 лет» - не знаю, к чему она относится. Завод основан в 1889 году, 125 лет было в 2014, дальше думать было лень. В верхней части бутылки имеется рельефная надпись «Борисфен».

Выделен участок под этикетку. Она выполнена в желто-коричневых цветах, на которым едва заметно число «125». Вверху имеется эмблема дома марочных коньяков «Таврия». Под ней указано название напитка и имеется надпись «Российский коньяк трехлетний «Борисфен» - требование законодательства. Затем следую три звездочки. В нижней части этикетки приведены крепость (40%), срок выдержки (3 года) и объем бутылки (0,5 литра). Никаких излишеств.

Контрэтикетка представляет собой пленку с текстом, выполненным мелки белым шрифтом. На фоне коньяка текст читает нормально.

Вся необходимая для потребителя информация имеется. Название: российский коньяк трехлетний «Борисфен». Состав стандартный для трехзвездочного напитка: коньячные дистилляты сроком выдержки не менее трех лет, вода, сахарный сироп, колер сахарный. Понятно, что мы имеем дело с ординарным коньяком. Акцизная марка имеется.

Цвет трехлетнего «Борисфена» в бокале достаточно приятный, коньячный. Светло-коричневый напиток высокой прозрачности. Посторонние примеси отсутствуют. Ножки быстростекающие, что в целом подтверждает ординарность напитка.

Аромат далек от идеала. Коньячный элемент выражен слабо. Оттенки дуба практически не чувствуются, можно выделить ваниль, однако попытки длительного изучения букета прерываются победой спиртовой стороны. Не могу сказать, что в аромате спиртуозность выражена значительно, при этом букет уж очень невыразительный, а потому даже слабый спиртовый элемент заметен достаточно сильно.

Понятно, что букет коньяка «Борисфен 3*» готовит нас к тому, что вкус будет не очень хорошим. И это слабо сказано. К сожалению, от прежнего «Борисфена» в нынешнем напитке практически ничего не осталось. Только название. Коньячных оттенков я толком не ощутил. Какие-то далекие дубовые и ванильные нотки, можно сказать — рядом стояла дубовая бочка (смайлик). Все забивают резкая горечь и следующая за ней жгучесть. Даже спиртуозность здесь не имеет особого значения. Выпиваешь 30 грамм и теряешь возможность понять вкус напитка. От коньяка в трехзвездочном «Борисфене» практически ничего нет. Ни баланса мягкости и правильной горечи, ни нормальных дубово-ванильных оттенков. Понятно, что послевкусие тоже не радует. Оно практически отсутствует. Недолго держится горечь, которую коньячной назвать нельзя. Есть слабо выраженный сладкий элемент — он немного сглаживает отрицательные впечатления. Четырехлетний коньяк «Коблево» тоже не может похвастаться хорошим вкусом, но даже он был лучше, чем «Борисфен 3*». Есть еще два отрицательны момента при употреблении трехлетнего «Борисфена». Первый — из-за своего неприятного вкуса напиток обжигает органы и последствия проявляются в легкой изжоге. Второй — после употребления 150 грамм коньяка разболелась голова. Об этом пишу потому, что также отреагировали все попробовавшие этот коньяк. У кого-то голова болела больше, у кого-то меньше, но этот момент отметили все. А это очень плохой признак. С точки зрения технологии, можно с большой долей вероятности предположить использование этилового спирта в производстве данного коньяка. Через неделю взяли бутылку коньяка «Борисфен 3 звезды» в другом магазине — эффект такой же. Про похмелье говорить не приходится, со 150 грамм его не заметишь, здесь само употребление как похмелье, с кучей отрицательных моментов (смайлик). Интересно было бы сравнить бахчисарайский «Борисфен» с каховским, чтобы оценка была полностью объективной, но такой возможности сейчас нет.

Итог дегустации российского трехзвездочного коньяка «Борисфен» - полное разочарование. Такое же впечатление произвел на меня коньяк «Крымский статус». Советую запомнить бутылку трехлетнего «Борисфена» и рекомендую его не пробовать. Пейте «Коктебель резерв».