Хочу попробовать описать небольшую часть китайской еды, хотя пекинский главный ночной рынок еды Дунхуамэнь, (Donghuamen Night Market)не назовешь маленьким, но китайцы едят все, что смогут догнать и поймать, поэтому описать все, что они едят, просто невозможно.
А идем мы туда по главной торговой пешеходной улице Ванфуцзин.

По статистике ежедневно эту улицу посещает около пятисот тысяч людей.
На ней больше двухсот магазинов китайских филиалов самых известных мировых брендов по производству видео, аудио и фото техники, часов, ювелирных украшений, модной одежды, косметики, товаров народного промысла и китайских сувениров, но все это стоит очень дорого.

Жизнь на Ванфуцзине не прекращается ни днем, ни ночью, многие магазины работают до 24-ех часов.
Если вы захотите зайти в каждый магазин и провести в нем хотя бы пять минут, придется потратить на это целую неделю.
Главный супермаркет улицы Beijing Department Store. Его можно узнать по часовой башне, которую видно со всех сторон улицы.

Обнаружили Католический собор, который смотрится на такой китайской улице несколько чужеродно.

Немного пройдя, сворачиваем налево и перед нами знаменитый ночной рынок, 200 метров оригинальной, специфической еды. Он начинает свою работу с 20-и часов вечера.

Выглядит рынок как живописный ряд лотков с различными напитками и закусками. Здесь продается еда не только со всего Пекина, но и со всего Китая.

Здесь всегда много народа, но почему-то мало туристов, может быть потому, китайская толпа слишком шумная, многих европейцев это очень сильно раздражает, а может быть, специфическая еда отпугивает...
И будьте предельно внимательны, народа много, все с едой в руках, все толкаются, нужна хорошая реакция и умение лавировать-захотите остаться в чистой одежде-научитесь быстро.

Уличная еда-это вообще бренд Китая, многие женщины абсолютно не умеют готовить или, если даже и умеют, то не станут тратить на это время, кроме того, а Китае принято, чтобы готовили мужчины.

Количество и разнообразие еды впечатляет, но будьте морально готовы к тому, что вы все равно не узнаете, из чего состоит то или иное блюдо. Иногда только в общих чертах, но этого совсем недостаточно. Есть совсем непривлекательные на вид кушанья, но необыкновенно вкусные, а есть вроде бы привычные нам сосиски и картошка, которые невозможно есть.
Сосиски сладкие, а картошка слишком острая. Кстати, хлеб здесь тоже почти весь сладкий. Но в чистом виде сахар китайцы едят мало, а вот такие фрукты в карамели – национальный десерт.

Вот еще одно более или менее знакомое блюдо-каштаны. Большим спросом здесь не пользуются. Может быть, потому-что дорогие, за одну штуку получается почти 19 рублей.

А это-знакомые по прошлым отзывам китайские пельмени-баоцзы. Повторяю, и здесь надо быть осторожными, потому-что начинка у них бывает самая непредсказуемая, например, паста из сваренной красной фасоли с сахаром.

И даже если они из мяса, или креветок, или мяса и грибов, то туда обязательно напичкают кучу капусты, редьки, листьев сельдерея, черемши. Везде будет добавлен соевый соус, рисовый уксус и имбирь, и вполне возможно, что приготовлены они будут из рисовой муки.

Соленые скорпиончики с морскими коньками и морские звезды к пиву-кстати, китайцы пьют пиво целый день, хотя принят закон о вождении в пьяном виде, но это как-то никого сильно не волнует, может быть он просто не соблюдается.
Видели в кафе постоянно бутылки на столе, а стаканы к пиву у них прикольные, маленькие такие. Наверное, есть еще меньше, найти не смогли)

Вот еще из области гастрономического шока, не знаю, едят ли эту жесть они сами, но русские пробуют охотно)) 3 скорпиончика-190 рублей. На некоторых шпажках они живые, еще шевелятся.

В Китае не принято хранить и разогревать вчерашние блюда, они все готовят на один день.
На фотографии чистые фруктовые соки, обычно китайцы любят добавлять в них кусочки фруктов, причем, различных:например, в манговый сок кусочки апельсина и т. п. Кстати, помидор черри китайцы тоже относят к фруктам, поэтому его запросто можно встретить и во фруктовых соках.

Много еды на шпажках. Обычно, ингредиенты сырые, что выберешь, то тут же при тебе и пожарят. В центре лотка котел, в котором находится какой-нибудь соус, могут в него обмакнуть, если пожелаешь.

Можно ходить, смотреть, а можно рискнуть и многое попробовать, только следите за порциями.
Говорят про одну шпажку, а начинают жарить две и цена возрастает соответственно.
И следите за сдачей.
И не забывайте про специи. Особой чистой китайцы не отличаются, да и готовится-то все прямо на улице:тут же повар берет деньги, этой же рукой берет продукты...

Поэтому во всех блюдах очень много специй из растений, которые являются природными антисептиками и препятствуют размножению в пище болезнетворных микроорганизмов, поэтому еда с лотков, в принципе, безопасна. А вот наша еда им совсем не нравится, они считают ее пресной и безвкусной.

Конечно, я показала далеко не все. Дело в том, что на рынке очень сложно фотографировать,
большинство торговцев настойчиво запрещают снимать, требуя сначала что-нибудь купить.

Но рассказать о некоторых жутких закусках хотелось бы.

Например, "императорские" яйца. Скорлупу утиных или куриных яиц обмазывают специальным составом из золы, извести, соли, соды, листьев растений и закапывают, чтобы не попадал воздух. Они лежат в течении 1-3 месяцев, потом их выкапывают, тщательно моют, очищают от скорлупы и проветривают. У кого хорошее воображение, тот сам может себе представить, что из этого получается)

Про жареных морских ежей, мороженое с горохом, бобами, соленые мясные конфеты, сладкие булочки с бобами или мясной тоненькой сосиской я уже и не говорю.
А названия блюд какие поэтически приятные:"Бой дракона с тигром"! Так и хочется попробовать, пока не узнаешь, что дракон-это мясо змеи, а в роли тигра – кошка.

Будьте готовы к тому, что китайцы очень сильно мусорят за столом. Культура еды у нас тоже совершенно разная.

Заблудиться тут очень просто и никто не поможет-английский совершенно не в ходу. Рынок состоит из многих пересекающихся улочек, несколько раз свернешь и все-теряется ориентир. Надо иметь визитку с названием отеля или его адрес по китайски.

При всей массе народа мы видели только одну машину с полицейскими. Не знаю, можно ли их фотографировать, но они видели, что мы их снимаем и не остановили.

Рискну посоветовать это приключение, ведь каждый должен разочароваться лично))