Мачахела является излюбленным местом не только для туристов, а так же и для местных жителей. Неоднократно посещал их филиалы по всему городу Тбилиси (А их ну очень много) и пришел к выводу, что везде готовят по разным рецептам. Расмотрим как вариант хинкали с грибами. Я пробовал их в трех местах, и везде они сильно отличаются друг от друга. В филиале на варкетили в хинкали кладут несколько видов грибов, в филиале на исане 2 вида грибов и очень много тархуна, на столько много, что он капает зелеными каплями. В самом популярном среди туристов филиале, на мейдане, в хинкали положили так же несколько видов грибов и немного тархуна. Хинкали с мясом и зеленью (Калукури) так же отличаются по вкусу и рецепты в филиалах. На мейдане мясо острое, а исани в мясо кладут много зелени. Так же обнаружил, что в час пик на мейдане оффицианты иногда путают заказы. Например, в Июле 2018 официант неожиданно для нас принес хачапури, который мы не заказывали. мы ему об этом сообщили. Извинился и унес. Кроме того, нередко приносили лимонады не того вкуса, а так же некоторые из хинкалей там были недоваренными.
В целом, сеть неплохая, филиалы хоть и отличаются друг от друга, но некоторые вещи объединяют их всех: Немаленький выбор, доступные цены, быстрое обслуживание (при малой загружености), всегда чисто, непринужденная обстановка, очень красивый интерьер - тут дизайнеры постарались.
Больше всего мне понравился Варкетильский филиал и по вкусу блюд и по работе официантов (тут ничего не путали) и по интерьеру.
Сети ставлю 8/10.