Удивительное и вкусное жаренное мороженное.

Прогуливаясь по четвертой очереди набережной г. Самары у Ладьи можно встретить весьма необычные торговые павильоны с манящей вывеской – «Жаренное мороженное». Поначалу я думал, что мороженное будет приготовлено необычным образом и оно будет горячим, или как минимум теплым. Для детей это спасение. Но по факту оказалось все совершенно наоборот. Его родина – Азиатские страны, где любят готовить на улице.
Название жаренного мороженного оно получилось лишь благодаря способу приготовления. Его в буквальном смысле замораживают, но не запекают на горячей сковороде или противне, а наоборот подвергают сильной и быстрой заморозке. Металлический круглый лист – рабочая поверхность, куда подают ингредиенты, тщательно измельчают столовыми кухонными и очень острыми лопаточками, похожими на строительные шпатели.

В качестве главного молочного наполнителя используют жидкую основу для мороженного. Но сначала на металлический противень выкладывают 3-4 свежезамороженных ягодки.

Покупателям предлагают достаточной большой ассортимент, и за дополнительные 20-30 рубелей можно увеличить порцию сладких ягод и других вкусных добавок. На выбор из ягод имеются: клубника, ежевика, малина, брусника. Из фруктов представлены: яблоко, ананас, апельсин, груша, банан и киви.

Морозильный контур – фризер (Freezer), под сковородой поддерживают необходимую отрицательную температуру, позволяя молочной фруктовой смеси застывать сначала в желеобразное состояние и затем в твердое. По мере измельчения и смешивания ингредиентов состав размазывается по поверхности, напоминая блин.

Затем выверенными четкими движениями от себя соскабливается поваром. В результате получаются трубочки из твердого мороженного. Сладкие и сочные рулончики в количестве 5-6 штук аккуратно укладываются в картонный стаканчик.

По желанию и по вкусу покупателя жаренное мороженное поливается различными топингами. Это темный или белый шоколад, ваниль, сироп из манго. В качестве посыпки выбирают из m&m, орехов, шоколада, кокосовой стружки, мармелад и конечно же, маршмеллой. В основу, кроме ягод добавляются по желанию шоколадки КитКат, Баунти, Сникерс, Нэсквик и другие.

В домашних условиях изначально мороженное действительно подвергали воздействию высоких температур, но при этом требовалась правильная панировка и обжарка буквально 15-20 секунд. Молочная основа с вкусовыми добавками внутри оставалось под слоем сухариков, муки или прочей «шубки». Сверху поливалось шоколадом или миндальным молоком. Все это действо вызывало неподдельный интерес и аппетит.

Нам больше всего понравилось мороженное с основой из клубники и брусники, так как в них нет косточек, которые попадаются и норовят остаться меж зубами. А еще нам не понравились ни один из топингов и сиропов, они перебивают молочно кисло фруктовый вкус самого мороженного, а посыпки не очень приятно хрустят на зубах. Лучше наслаждаться натуральным мороженным без всяких добавок, хотя они и совершенно бесплатны.
Еще один плюс, который хотелось бы выделить отдельно это возможность рассчитаться с помощью он-лайн сервиса Сбербанка. На набережной у нас редко где принимают безналичную оплату, но количество таких точек с каждым годом увеличивается, надеюсь и сахарную вату и кукурузу и многие другие сладости можно купить с помощью кредитной/дебетовой карты.