Поехав на Шри-Ланку, конечно мы не пропустили посещение фабрики чая. Чай, выращиваемый на Шри-Ланке, известен всем как цейлонский.

Нами была выбрала одна из старинных фабрик Mackwoods labookellie, которая была основана в 1841 году. Фабрика расположена примерно в часе езды от городка Нувара-Элии.

Плантаций очень много на острове, но нужно знать, что качественный чай поставляется только с высокогорных плантаций южной части Шри-Ланки.

Чай собирается и сортируется полностью вручную.

Для чаев наиболее высокой сортности используются нераскрывшаяся почка и первых два молодых листочка от верха побега.

Труд сборщиков тяжелый и монотонный. Чтобы получить один килограмм чая нужно собрать четыре килограмма листа. Норма выработки для сборщиков - 30-35 кг в день. При этом надо придерживаться стандартов качества и переходить с одной плантации на другую, а на горных склонах это достаточно трудно.

На фабрике есть производственный цех, во все помещения нас не пустили.

Изготовление чая происходит по нескольким стадиям:
1. Вяление при температуре 32-40 градусов. Чайный лист теряет часть влаги и размягчается.
2. Скручивание. Всего 20-30 минут. Тоже выделяется часть сока.
3. Ферментация, которая позволяет в листе крахмату распасться на сахара, а хлорофиллу - на дубильные вещества. Происходит изменение цвета листа.
4. Сушка. Осуществляется при темпереатуре 90-95 градусов для чёрного чая и 105 градусов для зеленого чая.
5. Резка, конечно кроме крупнолистового чая.
6. Сортировка. Чаинки сортируют по размеру.
7. Упаковка.

На фабрите есть музей, в котором можно познакомиться с историей компании и посмотреть как выглядят различные сорта чая. А еще и магазин, в котором можно приобрести чай. Чай есть как простой черный и зеленый, а также с различными добавками. Есть различные варианты для подарков. В различных коробочках и красивых баночках.

А также есть кафе, где Вам предложат продегустировать чай и насладиться видом гор.

Цены на чай на фабрике очень низкие. Один килограмм чая, например Broken Orange Pekoe, стоит 750 rs или примерно 200 российских рублей. Нам показалось очень дешево для такого отличного чая. И мы купили несколько видов, а именно - Orange Pekoe, Broker Orang Pekoe Fannings, Grien tia, Orange Pekoe. От чая остались в восторге.

На обратном пути смотрели цены на чай в магазинах около дороги. Цены заметно были выше.

Если Вы хотите посмотреть не только как растет и обрабатывается чай, но и купить хорошего чая, советую эту фабрику.