Своё знакомство с изделиями из конопляной муки я начала в 2018 году с конопляных бездрожжевых сушек от ООО «НПО «Компас Здоровья».
Изделия были более твёрдыми, чем обычные сушки. По вкусу они мне тогда понравились больше амарантовых. Но толком распробовать вкус конопляной муки в таком сухом виде в общем не удалось. Единственное, что я поняла, что продукт очень насыщает.
Покупая новую муку для выпечки хлеба, я всегда быстро решалась на эксперименты. Так было и с полюбившейся амарантовой мукой Di&Di, и с гречневой от «Пудовъ» (когда ее нет беру гречневую муку «Гарнец»).
А вот вокруг конопляной муки и муки из расторопши, сколько не рассматривала их, все ходила кругами. Про конопляную муку читала, что сама она горчит, но в изделиях или блюдах вроде бы неплохая по вкусу. Но все что-то сомневалась, хотя ее польза стоила того, чтобы ее попробовать. И вот однажды я увидела в магазине, что осталась последняя пачка конопляной муки от ООО «НПО «Компас Здоровья», и решила взять. Да и стоила она 89 рублей.
Сама пачка выглядит так:

На обратной стороне пачки имеется достаточно информации о пользе конопляной муки. Меня очень привлекла именно польза этого продукта. Ведь в ней содержатся аминокислоты, витамины (Е, В8, ...), микроэлементы (магний, ...) и другие полезные вещества.
Таким образом, конопляная мука укрепляет иммунитет, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, увеличивает лактацию, полезна для профилактики мужского здоровья и т. д.
Конечно, существуют и противопоказания, и ограничение (суточная доза) для употребления конопляной муки. Я была просто удивлена, что производитель так предусмотрительно указал суточную дозу на упаковке.
Я, честно говоря, не нашла информации о каких-либо последствиях от превышения суточной дозы употребления конопляной муки, кроме того, что она сильно разжижаете кровь...
Также на обратной стороне пачки есть рецепты с конопляной мукой. Единственное, что хочу предостеречь, что для панировки она не подходит. При обжарке в растительном масле конопляная мука теряет все свои полезные свойства.

По бокам пачки указаны способ хранения, пищевая и энергетическая ценность, изготовитель и прочая информация:

Сверху на упаковке имеется дата изготовления и срок годности.

А вот так выглядит сама мука:

Если в сухом виде чёрные вкрапления еще не так видны, то при завешивании теста для хлеба это уже хорошо видно.

Конечно, к этой полезной муке пришлось приноровиться. Если с амарантовой и гречишной проблем не возникло, то тут я заметила, что подходит тесто дольше и не поднимается так высоко, как с другой мукой.
Причём я выпекала конопляный хлеб уже дважды и делала разное тесто: первый раз была обычная консистенция, второй раз чуть покруче. Для тех, кому интересно, выпекаю я хлеб в отличной форме для выпечки кекса Kaiser Inspiration...
Это первая проба:

Но результат порадовал на следующий раз с тестом покруче. Правда вечером тесто для хлеба не подошло, как надо. Пришлось убрать его в холодильник на холодное брожение и испечь хлеб уже утром.
Хлеб получается немного ниже, чем амарантовый или ржаной, по высоте он похож на гречишный.

А вот уже в разрезе:

Это фото поближе, чтобы можно было разглядеть чёрные вкрапления от конопляной муки.

На вкус хлеб мне понравился. Он прекрасно сочетается с вегетарианским сыром Violife.
Не знаю, стану ли я периодически покупать конопляную муку. Ну может изредко для здоровья буду печь из неё хлеб. Вообще, я с соседкой заметили, что после употребления конопляного хлеба спим крепче и встаём без будильника, отдохнувшими. Так что польза действительно ощущается.
Конопляный хлеб вкусный, но моими любимыми вариантами хлеба остаются по-прежнему гречишный и амарантовый. Хотя конопляный тоже очень-очень интересен.
Пока конопляную муку я использовала только для выпечки хлеба. Но ее вполне можно добавить в тесто для блинов. Из неё ещё делают соусы, но Я готовлю в основном без них.
А вот эту муку хотелось бы ещё попробовать в супе. Заинтересовал рецепт, указанный на упаковке, с добавлением ее в овощной суп. Но пока едим хлеб.
В общем мука интересная, полезная. Так что рекомендую!