Добрый день!

Вот так живешь себе и вдруг раз, приходит в голову желание испечь пирог, а за мукой идти лень, а дома только "Липецкая", которая на тесто для беляшей очень даже хорошо пошла, а вот потянет ли она сладкий пирог?

Упаковка муки "Липецкая" выпускается маркой "Лимак", разумеется, в городе Липецке и из той пшеницы, которая растет в этой области.

Продается в магазинах "Покупочка" и стоит как-то совсем неприлично дешево, около 50 рублей за пачку весом 2 килограмма.

Сами видите, сорт - высший, есть ГОСТ.

Мука светлая, но не белоснежная, скорее, кремовая или молочная по оттенку.

В меру плотная, не пылит, не шелковая, впрочем, я все равно просеиваю хотя бы раз, а иногда дважды.

Для этого пирога просеивала два раза. Первый раз просто муку, второй раз вместе с крахмалом и разрыхлителем. Поднимется ли тесто со свежими персиками и дольками шоколада? У меня поднялось. Мука Липецкая только показалась тяжелой, однако она годится на такую выпечку.

Рецепт. Растопить 40 граммов масла, взбить 3 яйца с сахаром чуть больше полстакана и щепоткой соли, влить туда 170 мл кефира, растопленное масло и взбивать. Смешать 6 столовых ложек муки с 2 столовыми ложками крахмала и пакетиком разрыхлителя и просеять. Всыпать эту смесь в жидкую часть, смешать, добавить по вкусу любимые специи. Форму смазать маслом, вылить тесто, сверху по кругу уложить дольки свежих персиков (консервированные будут лучше), и между персиками побросать дольки темного шоколада (у меня был Риттер спорт 72%). Поставить в духовку до готовности. После остывания посыпать сахарной пудрой.

Как видите, тесто поднялось, пропеклось, ни один персик или шоколадка не потеряли своего места.

Лучшая подача примерно через 12 часов. Структура теста получилась одновременно и рассыпчатой и от персика не отмокла, и резалась отлично и пышность сохранила.

Это все заслуга муки!

Спасибо всем за внимание, берегите себя!