Доброго времени суток!

В холодильнике и морозильнике уже нет места для домашних заготовок, а помидоры все прут и прут, и даже если купить зеленые, то все равно они долго не простоят. А зимой хочется натуральных помидор, а не жестких химических китайцев.
И тут к нам на помощь приходят братья итальянцы, которые придумали их вялить. Вяленые на помидоры - это традиционная итальянская кухня, согласно которой вялить их нужно на солнце и заливать оливковым маслом.

Хранятся такие помидоры очень долго и места занимают мало. Потора килограмма усушиваются до 250 гр. Область применения вяленых помидор безгранична. Кроме того, что их можно есть просто так как самостоятельное блюдо, их можно добавить к любому второму блюду или в суп, в салат, в запекаемую выпечку, в макароны, в соусы, хоть куда.

Так как в классическом итальянском рецепте требуется оливковое масло, а подсолнечное является как бы бюджетным вариантом, я купил подсолнечно-оливковое - ни вашим, ни нашим. Да еще и по акции.

Эта хитрая бутылочка размером с литровую бутылку имеет объем 0,8 л, так как наверху она имеет треугольную форму и стоит всего 68 руб. Кстати, попробуйте найти и купить вяленые томаты в магазине. Во-первых, это редкость, в-вторых, это дорого. Насколько я помню, мы, впервые увидев этот продукт несколько лет назад, покупали поллитровую баночку по цене от 400 руб.

В составе кроме подсолнечного, есть оливковое масло и масло зародышей пшеницы. В какой пропорции, белгородский производитель ОАО ЭФКО не указывает.

Но по цвету, оливкового масло особо не заметно. На вкус тоже. Вкус безвкусный. Для сравнения я отхлебнул подсолнечное "Золотая семечка", в нем чувствуется подсолнечниковый вкус, а в Altero Vitality не чувствуется вкуса никакого масла.

Итак, масло было куплено, чтобы создать вот такой продукт. Это поллитровая банка, в которой ужато 1,5 кг помидор и чеснока с разными травами и залито вышеуказанным маслом.

В интернете много рецептов, но наш домашний выглядит так:

Нарезать помидоры (без жидкости с семенами), сверху насыпать приправы оригано, майоран, чеснок, базилик, посолить (мы даже сахарим немного), запекать (сушить) в духовке при 125 град 5 часов. Крышка духовки должна быть приоткрыта (у нас в щель ложка засунута), но предупреждаю, у кого пластмасса на ручках не жаропрочная, они у вас могут пострадать. Видел такие растресканные пожелтевшие переключатели на некоторых печках. Мы уже делали не раз и ручки не пострадали от пара, который выходит черех щель.

Через 5 часов чеснок стал похож на миндальные орешки и приобрел жарено-вялено-копченый вкус, это трудно передать словами.

Закладываем вялено-сушеные компоненты в банку, мы добавляем еще и свежий чеснок, и заливаем все горячим маслом.

Это все. Можно завинчивать крышку. Храним до холодов в холодильнике. После, если нет места, можно убрать и на балкон.

Что касается подсолнечно-оливкого масла с зародышами пшеницы Altero Vitality. Поставлю 3 за отсутствие какого-либо вкуса, что в принципе может быть и неплохо, но сколько я его не пробовал, от оливкого мне во вкусе ничего не показалось.