Здравствуйте, Уважаемые Читатели! Признаюсь Вам, уж больно сильно люблю я есть гречку, причем и в соленом, и в сладком виде.

Несколько лет назад открыла для себя не обжаренную, так называемую "зеленую" гречку. Покупала ее сначала на рынке у фермеров, со временем нашла в магазине "АТБ-маркет", с тех пор покупаю только магазинную торговой марки "Своя линия".

По цене зеленая гречка немного дороже, чем коричневая, но я покупала с хорошей скидкой и заплатила около 18 гривен (47 рублей) за упаковку весом 800 грамм.

Местами прозрачная целлофановая упаковка разрисована в стиле "сельский гламур" и надписи на ней "гласят" о том, что гречка первого сорта, выращена в Украине и в Казахстане, имеет сравнительно небольшую калорийность и сохраняется в надлежащем виде не больше двух лет.

Крупа чистая, без посторонних примесей, не прелая, зернышки одинакового размера, нет черных зерен, варится хорошо, но немного дольше, чем коричневая. Вкус такой каши не такой ярко выраженный, как у жаренной, но приятный.

Рекомендуют варить зеленую гречку 25 минут, я варю дольше, так как мне больше нравиться "кашка-размазня". Часто готовлю каши из смеси круп, поэтому могу с уверенностью сказать, что эта гречка хорошо сочетается с рисом или овсянкой. Перед варкой не забывайте хорошо промыть крупу.

Приведу Вам еще один пример использования зеленой гречки: измельчить крупу на кофемолке до состояния муки и использовать для выпечки полезных вкусностей, правда такую муку следует мешать с обычной, так как она не обладает необходимой клейковиной.

Чем же так полезна зеленая гречка? В ее составе присутствуют приблизительно 18 аминокислот, антиоксиданты, всевозможные витамины и минералы, которые способствуют омоложению организма, росту волос и ногтей, улучшают состояние кожи, разгоняют метаболизм и мягко очищают кишечник, что в свою очередь способствует здоровому похудению, стабилизируют уровень сахара в крови. В странах старой Европы зеленая гречка продается исключительно в аптеках, как продукт для диабетиков.