Сыр "Бресс Блю", белый сыр с вкраплениями голубой благородной плесени производит ООО "Жуковское молоко", достаточно популярная российская компания у любителей вкусных сыров. Упаковка у сыра добротная картонная коробочка, с окошком посередине, достаточно жёсткая.

Внутри калька в которую завернут сыр, дата изготовления 6 января 2020 года.

При вскрытии уже слышен лёгкий грибной аромат, корочка не белая и не пушистая, что свойственно белым сырам, а желтовато- коричневатая, сама поверхность сыра с жёлтым налетом.
По вкладышу, что лежит внутри, средняя выдержка это на вкус маслянистый, солено-островатый, с ореховым послевкусием и лёгким аммиачным запахом сыр.

По мне так запах есть и он не лёгкий, а очень аммиачный, вкус солоноватый, но остроты нет, послевкусие горькое, долгое и продолжительное, орехов в аромате вообще нет. Поэтому это выдержанный сыр, исходя из того же вкладыша.
К ножу не прилипает, консистенция средней плотности, на разрезе видны голубые прожилки серо-зелёной благородной плесени.

После того, как сыр постоит в тепле в течение 30 минут, консистенция меняется, становится мажущейся, более вязкой, аромат более ядрёный, аммиачный. Вкрапления голубой плесени особо не чувствуются, ее только видно.

Задумка интересная, сочетание сыра, похожего по аромату и консистенции на сыр бри с голубой благородной плесенью, но какая-то непривычная.
Возможно кто-то найдет такое сочетание для себя интересным.