Чем заняться в выходные???

Правильно еда и телевизор(интернет, игры, книги).

Хоть я и не кондитер, но решил попробовать что то похожее на тор Наполеон, только вместо сливочного крема, взял за основу жирную сметану.

А дальше на помощь мне пришло слоёное(бездорожное тесто).

Без дрожжевое тесто - всего в двух вариантов :

1. 4 пласта - вес 1 кг.
2. 2 пласта - вес 400 гр.

Я выбрал килограммовую упаковку.

А вот состав, меня озадачил!

Зачем в тесто добавлять краситель, сорбат калия, антиокислитель.

Я понимаю, если это была готовая выпечка( для увеличения срока хранения), но тут же тесто в морозилке храниться и консерванты не нужны при заморозке.

Для таких как я, есть инструкция что можно приготовить из теста.

На вид - тесто как тесто, не чего особенного я не заметил.

Для приготовления Наполеона - мне понадобиться:

1. 400 грамм - 30% сметаны
2. 300 грамм сахара.
3. 200 грамм - грецкого ореха.
4. слоёное тесто(без дрожжевое), кстати коржи - можно и из дрожжевого сделать, тут дело вкуса.
5. 20 мл. лимонного сока

Для выпекания теста, я воспользовался аэрогрилью, выставил температуру 180 градусов и таймер 25 минут.

Вот такой корж получился с одного пласта.

Орехи - пойдут только на украшения(посыпку), я выбрал грецкие орехи, хотя тут не принципиально, можно взять миндаль, фундук или арахис.

Если бы будите украшать торт грецкими орехами, то я советую покупать кондитерский лом, он стоит в разы дешевле (400-450 руб), цвет как правило светлый янтарь, фракция четвертинки, восьмушки из редко половинки.

Кондитеры и национальные кухни - отлично используют этот вид ореха.

Настоятельно рекомендую, перед тем как использовать орехи - замочить их на ночь, тем самым уйдёт грязь(пыль) и активируются сам орех, далее его сушим в духовке и переламываем в блендере или на мясорубки.

Залог хорошего сметанного крема- это жирная сметана 30%, в идеале сливки:)

Для того, что бы сметана лучше взбивалась её нужно охладить и добавить чу чуть лимонного сока(белок лучше будет сварачиваться).

Готовые коржи смазываем кремом.

А сверху посыпаем молотым орехом и ставим торт в холодильник на 4-6 час.

В общей сложности на готовку ушло 2 часа(если учесть, что в выходные времени полно), то эти два часа я провёл с удовольствием.

Вечером сели за стол и под прекрасный Цейлонский чая - насладись моим шедевром.

Тесто рекомендую -отличный помощник на кухни!