Здравствуйте дорогие друзья и те кто первый раз зашёл ко мне на страницу.

Вчера мама купила вот такую аппетитную колбаску. Колбаска полукопчена, высшего сорта, под названием "Из печи". Всю информацию вы можете увидеть на етикетке.

Еще на этикетке внизу есть небольшая но очень важная надпись "Копчёная на дровах". Тоисть наша колбаска копчёная с помощью дыма. Давайте же разберёмся.

По сути еть два вида копчения, это дымовое и бездымовое.
ДЫМОВОЕ (обычное) - это копчение при котором поверхность продукта (тоисть нашей колбаски) обрабатывается коптильными компонентами дыма.
Это копчение характеризуется длительной термической обработкой, в результате которого продукти приобретают интенсивную окраску, приятный дымовый запах и вкус. Тоисть оно безопасное и колбаска более качественная.

А БЕЗДЫМОВОЕ - это копчение продуктов коптильными препаратами.
Тоисть продукт или обрабатывают с помощью коптильных препаратов по аналогии с дымовым копчением или погружают продукт в раствор с коптильной жидкостью, так називаемый жидкий дым, с дальнейшей термообработкой.
После погружение в раствор продукт имеет бледный цвет, при хранении цвет теряет свою насыщенность и стает еще бледнее, поверхность продукта увлажняется, в результате чего изделия хранятся хуже, иногда получается черезмерно выраженый запах.
Бездымовое копчение более перспективное и распространённое, но не безопасное для здоровья человека.

И так вернемся к нашей колбаски.
Цена около 120 гривен за килограмм, это 312 рублей. Вес к сожалению не знаю, так как забыла сважить, но такое колечко вышло где то на 66 гривен, это чуть больше пол кило.
Вот так выгляди сама колбаска.

В составе я не нашла ничего плохого.
Производитель ФОП Стибак Б. М., Украина, Хмельницкая область.
Правда дата производства на колбасе не указана. Но продавщица сказала что колбаска свежая, вчера привезли. Ну будем верить на слово.

Вот так выглядит колбаска в разрезе.

Цвет розовый, видны кусочки сала и мяса. Запах копченый, аппетитный. Вкус приятный, в меру соленый. За счет сала колбаска немного жирная, но в принцыпе вкусная.

Мне колбаска понравилась. Главное что не копченая Жидким дымом. В дальнейшем буду такую покупать.
Всем спасибо за внимание и хорошего всем дня!