Компания «Мистраль» на рынке импорта и
дистрибьюции товаров с 1992 г. и зарекомендовала себя как производитель качественных товаров: круп, каш, бобовых и др. Мы часто покупаем чечевицу этой фирмы. В этот раз решили с мужем приготовить дома хумус.

Хумус - это национальное арабское блюдо, закуска из нутового пюре с добавлением кунжутной пасты (тахини), оливкового масла, чеснока, сока лимона и паприки. Готовить это блюдо не сложно. Главное выбрать правильную основу: турецкий горох или по-другому нут. Так вот нут (бараний горох) от ТМ «Мистраль» - вполне подходящий выбор.

Горошек выпускается в привычной для этого производителя упаковке. Сбоку расположено прозрачное окошечко, через которое можно ещё в магазине оценить качество продукта. А качество зёрен на 5 с плюсом! Горошинки все отборные, ровные, сухие, одинакового размера (крупные) и цвета (светло-бежевого с розоватым подтоном). Расколотые, пересушенные или гнилые нутовые плоды и посторонний мусор в пачке отсутствовали.

В одной упаковке содержится 450 граммов продукта. Но т. к. нут в процессе приготовления очень сильно увеличивается в объёме, то такой пачки хватит на несколько раз.

Оставшуюся крупу можно не пересыпать в отдельный контейнер, а хранить в этой же упаковке благодаря удобной липкой ленте-застёжке, расположенной в верхней части пакета. Очень практично!

Несмотря на то, что упаковка была плотно запечатана, открывается она просто и удобно. Края остаются ровными при этом.

В целом, упаковка весьма приятная по дизайну и информативная. Сбоку указан способ приготовления.

Как и любой горох, нут требует предварительного замачивания перед варкой. Тогда он набухнет, станет мягче и быстрее приготовится.

Сначала мы его тщательно промыли под водой. Она была не слишком мутная, что ещё раз подтверждает высокое качество и чистоту продукта. Замачивали на всю ночь в холодной воде, а не на минимальные 4 часа как рекомендует в своём рецепте производитель. Сварился нут минут за 40-50 полностью. Дальше мы размололи полученную массу с помощью кухонного комбайна Braun, добавив кунжут и оливковое масло.

Сваренный нут становится мягким, но сохраняет изначальную форму, а не разваривается в пюре как обычный горох. Именно поэтому его предпочитают повара всего мира для приготовления не только полезных и вкусных, но и эстетически выдержанных блюд. Например, кроме хумуса, готовят соусы, пасты, супы, гарниры, выпечку, салаты и паштеты. Это делает нут универсальным продуктом.

О полезных свойствах этого бобового подробно написано на упаковке. Нут богат растительным белком, который легко усваивается нашим организмом. Это делает его очень актуальным продуктом в рационе вегетарианцев и всех, кто придерживается здорового питания или соблюдает диету. Кроме того, такой горошек содержит клетчатку, аминокислоты и комплекс витаминов и минералов, необходимых для нашего здоровья. На Востоке рекомендуют употреблять варенный нут для нормализации пищеварения, снижения уровня холестерина и укрепления костных тканей. Интересно было узнать, что в древнем мире нут считался афродизиаком.

Внешне нут похож на фундук, только горошинки меньше по размеру, чем упомянутые орехи. Возможно, поэтому вкус готового нута слегка ореховый. Хумус получился приятный по вкусу, даже слегка сладковатый.

Конечно, у нас хумус получился суховатый и не такой маслянистый, как тот, что мы пробовали в кафе «Арабиана». Но мне так даже больше понравилось! Нут «Мистраль» идеально подходит для этого блюда: даёт слегка рыхловатую текстуру, однородную консистенцию и приятный ореховый вкус.

Подводя итог, скажу, что качеством я осталась довольна. Нут или турецкий горох - полезная бобовая культура способная разнообразить привычный рацион.