С некоторых пор у меня появилась трудность: я никак не могла найти достойный творог для сырников и творожной запеканки. Покупала творог от множества разных производителей, уже даже и марок не помню. То вкус какой-то кислый, то просто неприятный и пустой, то сырники и запеканка не поднимаются, а остаются плоскими и невкусными. Замучилась я, если честно, и в одно время просто забросила готовить наш любимый семейный завтрак, расстроилась. А недавно гуляла с детьми, и дочери буквально затащили меня в Магнит за соком, жарко было. Пока они выбирали сок, я решила завернуть к полке с молочными продуктами и глянуть, не появилось ли там чего-нибудь интересного. Увидела творог марки Свитлогорье в упаковке, которая похожа на небольшой батон колбасы. Марку эту знаю, покупала иногда молоко и мороженое, вкусные. Насчет творога: не знаю, почему не брала раньше. Возможно, не попадался на глаза в магазинах. Разбирали его быстро или это я просто слепая была. Так или иначе, я с ним встретилась «лицом к лицу» и решила, что возьму и попробую сегодня сделать запеканку. Вдруг получится? Взяла две такие «колбаски» по 400 грамм каждая, еще и сметанку от Свитлогорья тоже прихватила, к будущей запеканке. Жирность у творога 4%, кто-то скажет, что для запеканки этого мало, но по мне это в самый раз для полезного и вкусного завтрака.
Пришла я домой и первым делом стала проверять творог. За время моих горьких опытов я уже составу не доверяю. Как я это делаю? Одних вкусовых качеств недостаточно, а они, к слову, у Свитлогорья на высоком уровне. Чтобы узнать, есть ли в твороге крахмал, нужно отломить маленький кусочек и капнуть на него йодом. Если йод посинеет, значит, в твороге много крахмала. В случае со Свитлогорьем, йод остался рыжим – хороший знак, крахмала нет, чисто. Дальше смотрим, есть ли в составе незаявленные растительные жиры. Для этого еще один кусочек творога растворяем в теплой воде и даем постоять минут 10. Творог от Свитлогорья просто частично осел на дне кружки, а частично растворился, но на поверхности не осталось жирных пятен или пленки. И по этому параметру чисто, производитель добросовестный, и не добавляет в творог ничего лишнего, кроме молока, сливок, закваски и специального свертывающего фермента. Неужели передо мной тот самый творог? Попробуем.
Упаковка у творога открывается исключительно ножницами, потому что по краям она закреплена металлическими клипсами. Не очень удобно, если вы берете творог просто поесть. Часть все равно останется, и его придется перекладывать в контейнер, иначе не будет храниться. Лучше тогда уж брать в пластиковой шайбе. Но мне упаковка без разницы в данном случае, потому что я использую весь творог, ни крошки не остается.
Положила в миску творог, 4 ложки манки, 2 яйца, 6 ложек сахара без горки и щепотку ванильного сахара. Взбила миксером, выложила в форму и смазала сверху той сметаной от Свитлогорья. Она тоже у них оказалась очень вкусной, думаю, с блинчиками будет самое то, в следующий раз попробуем.
Пока запеканка томилась в духовке, я все бегала и смотрела, как она поднимается. А поднималась она здорово! Дочки тоже заразились моим волнением и смотрели вместе со мной. Серьезно, я так давно не ела достойной запеканки, что натурально переживала, глядя в духовой шкаф. И вот, момент икс. Достаю горяченную запеканку, даже не жду, пока остынет, осторожно отрезаю кусочек и пробую. Друзья, это то, что я искала. Творог от Свитлогорья теперь моя любовь навечно. Окончательно и бесповоротно. Запеканка получилась нежнейшая, с однородной консистенцией, пышная и безумно вкусная. Сметану от Свитлогорья мы съели тем же вечером вместе с запеканкой, никто из них даже не дожил до утра. На следующий день я помчалась в магазин и закупила еще такого творога и сметаны. Вчера наделала сырников, и они разлетелись еще быстрее.
Любовь к запеканке и сырникам возрождена. Такой вкусный творог по прекрасной цене не сыщешь с огнем, а я знаю, о чем говорю. Покупала, кстати, по скидке в Магните, получилось 90 рублей всего за 400 грамм. На самом деле, я бы купила его и дороже, он того стоит. Теперь буду брать только его.