Музей сыра в Костроме мы посетили после обзорной экскурсии по городу во время нашего путешествия на теплоходе Георгий Жуков. Заказывали экскурсию на теплоходе, стоимость 500 за ребёнка и 550 за взрослого. В стоимость входит экскурсионное обслуживание, но не входит дегустация.

Музей находится в трех минутах ходьбы от пристани на улице Чайковского 19.

Когда вошли в музей, нам сразу предложили по желанию повесить куртки и обязательно одеть маски. С этим в музее очень строго. Экскурсовод тоже была в маске и её было очень жалко, она с трудом говорила. На одном дыхании не могла произнести фразу. Возникал вопрос, а не переболела ли она сама короновирусом.

Начала она рассказ с того, что точно не известно когда появился первый сыр. Предположительно, его случайно получили из молока в ёмкости из коровьего желудка, где содержались остатки ферментов и кислот. Молоко створожилось и сбилось в ком.

Затем уже его стали готовить специально, так как это продукт более сохранный. Молоко сквашивали и закладывали в ёмкости с небольшими шелями, через которые стекала лишняя жидкость. Затем сыры солили или хранили в масле, чтобы они не портились. Даже поговорка возникла "как сыр в масле кататься".

В России сыроделение развивалось постепенно. Конкретно в Костромской области один из заводчиков раздавал коров бесплатно населению с тем, чтобы те отдавали ему молоко в течение определённого промежутка времени. Потом корова переходила им в собственность, как и родившиеся телята. Своеобразная форма лизинга.

Для приготовления сыра использовали различную посуду.

Изобретали различные приспособления для облегчения приготовления.

Делали прессы.

Один из экспонатов - коровка Костромской породы. Её можно подоить. Этот момент привлёк внимание деток из нашей группы и многих взрослых.

Ещё один пресс для изготовления сыра.

В следующей комнате музея детки поиграли с интерактивные мышками. Экскурсовод им рассказала, что мыши не любят сыр.

Заодно посмотрели стенды с различными самыми дорогими сырами в мире.

Стоимость от 1000 долларов и ниже.

Экскурсия продолжилась на втором этаже. Там были тоже представлены различные хозяйственные принадлежности.

Различные приборы для резки и употребления сыра, сырые доски.

Затем экскурсовод устроила небольшую викторину. Рассказывала факт о сыре, а мы должны были угадать в какой стране это произошло. После предложила на выбор или рассказать интересные факты о разных сырах или рассказать о производстве. Мы, к её удивлению, выбрали последнее. Как раз ради этой части мы и шли в музей сыра.

Сыр готовят из пастеризованного молока с добавлением ферментов или бактерий, красителя и хлористого кальция. Делают это в больших чанах, потом раскладывают будущий сыр по формам и прессуют.

Чём дольше сыр находится под прессом, тем он становится тверже.

Затем головки держат в растворе соли, после чего покрывают воском или другим материалом, чтобы продукт не сох и отправляют дозревать в специальную камеру, где создаётся определенная температура. Бактерии начинают работать и за счёт их жизнедеятельности и образуются дырки в сыре. Чём выше температура созревания, тем крупнее дырки.

К сожалению, все это для детей не было наглядным. Жаль, что нет какого-то фильма на эту тему.

На следующем фото разные виды сыров.

На этом экскурсия была завершена и нас пригласили в магазин сыров. Цены выше, чем в Москве. Да и холодильников у нас в каютах нет, так что не стали покупать ничего. Магазин сувениров тоже впечатления не произвел.

В целом неплохая получилась экскурсия по музею сыра, не очень наглядная, но весёлая.