Отзыв о тапперовской мельнице "Фантазия" я собиралась написать ещё в прошлом году, в пару к отзыву про их же карусель для сушки зелени, тем более что в некоторых случаях я использую эти чудо-приспособления как раз вместе. Но руки так и не дошли... Исправляюсь.

Плодово-ягодный сезон не за горами, и скоро оба изделия снова переедут на дачу. Покупались они примерно в одно время, лет этак шесть назад, и стоили тогда, конечно, не так много, как сейчас, но всё же дешевле. И если у карусели есть более дешёвые аналоги (икеевская, например), то насчёт мельницы я как-то сомневаюсь - хотя, возможно, мне просто на глаза не попадались, а специально я и не искала. Сфера применения мельницы теоретически достаточно широкая, с ней можно делать разнообразные фруктовые и овощные пюре (фото из буклета с рецептами, его можно приобрести за отдельную плату):

Но лично я покупала её прежде всего для того, чтобы делать желе из красной смородины. Готовится желе просто: нужно отжать сок из ягод и смешать с сахаром (ну, ещё прогреть недолго, не доводя до кипения). А вы пробовали отжимать сок из красной смородины? Можно протирать ягоды через сито (сита у меня нет за ненадобностью, но что-то мне подсказывает, что это не самый продуктивный способ), можно, как делала моя мама, заворачивать смородину в марлю, хорошенько её давить, а потом отжимать сок... Долго и муторно. А желе хочется, потому что при соблюдении технологии оно получается очень вкусное, нежное, ароматное, кисло-сладенькое! И вот тут на помощь приходит чудо-мельница.

В собранном виде она выглядит как раз так, как на фото выше (и на моих дальше тоже будет видно). А вот её составные части:

Чтобы подготовить мельницу к работе, в основание (которое ковшик без донышка) вставляем сначала подходящую решёточку (для смородины я беру с более мелкими дырочками. А для крыжовника, например, пойдёт с более крупными.), потом полукруглую пластину (это, собственно, и есть "давилка")...

... сверху надеваем поперечную ручку-держатель (обязательно вставить до щелчка, иначе "давилка" будет скрести по ковшику) и в завершение вставляем ручку для вращения всей конструкции. Набалдашник ручки легко проворачивается (т. е. сам он в руке неподвижен, что облегчает процесс верчения).

Далее мельницу нужно установить на ёмкость, в которую будет отжиматься сок. Ёмкость требуется достаточно широкая и глубокая - например, большая миска, чаша от уже упомянутой карусели для сушки зелени (в которой, кстати, как раз прекрасно промывается не только зелень, но и ягоды)

или кастрюля

Не очень удобно то, что при прокручивании мельница ходит ходуном, держать её просто за ручку недостаточно. Я приспособилась - упираю эту штуку "рожками" в живот:)), а за длинную ручку крепко держу.

Ягоду нужно засыпать не очень большими порциями, иначе крутить сложно. В начале работы может показаться, что приспособление не слишком эффективно и ягодная масса просто размазывается по решётке, но продолжайте крутить, и вы увидите, что постепенно отжимки уплотняются (иногда нужно делать пару оборотов в обратную сторону, чтобы их разворошить), и в итоге получается вот такая шайба из спрессованного жмыха (это я сняла решётку по завершении работы):

Ягода выжата до последней капли! КПД мельницы очень хорош, процентов 80, если не больше (я специально записывала, сколько получается сока из ягод, но, конечно, сейчас эту бумажку уже не найду). Вручную так точно не получится. А из жмыха можно сделать очень приятный морсик - залить водой, добавить сахара и прокипятить. Безотходное производство! В жару самое оно. Только лучше его процедить, потому что варёные отжимки совершенно несъедобны (что ещё раз доказывает эффективность мельницы).
Решёточку нужно сразу же промыть водой (губкой для посуды не обойдёшься, обязательно нужна щётка), в засохшем виде отскрести остатки ягоды будет сложнее.

Сок получается густой, насыщенный, ароматный, с пузыриками и даже с пенкой - так и хочется облизать ложку, но в случае смородины уж очень кисло (для меня, во всяком случае)!

Процесс отжимания ягод много времени не занимает - гораздо дольше их отрывать от веточек и перебирать

Кроме красной смородины, я отжимала в мельнице чёрную смородину, крыжовник и малину; протирала варёные яблоки для киселя (остались одни сухие шкурки, сразу на выброс). Также как-то ради интереса протёрла творог (который сухой рассыпчатый), он из дырочек решётки выползает смешной тоненькой бахромой. Я обычно его смешиваю со сметаной, причём кладу её от души, чтобы было не слишком густо, так вот в протёртый творог сметаны ушло гораздо больше для получения желаемой консистенции. А ещё томатный сок получается очень вкусный (помидоры я предварительно ошпариваю и шкурку очищаю). Больше пока ничего не пробовала, но теоретически развернуться есть где.

Понимаю, конечно, что тапперовские штучки очень дорогие, причём не всегда оправданно (я новых давно уже не покупала), но некоторые есть очень интересные и полезные. Если есть возможность - рекомендую!