Доброго времени суток, дорогие друзья, гости и все остальные! На последнем контракте был у нас филиппинский повар, который заказал кучу всяких разных соусов, но так и не использовал их по назначению. И мы с приятелем решили устроить ему в провизионной ревизию. И обнаружили там бальзамический соус в количестве четырёх бутылок из пластика.
И тут приятель сказал мне, что бальзамический соус он использует для маринования стейков. Но и для любого мяса он отлично подходит.
И я решил взять одну бутылку этого соуса, мало ли, вдруг пригодится!

Состав на оборотной стороне соуса, но вся информация идёт строго на английском языке. Если я не ошибаюсь, данная торговая марка является английской. Было судно в прошлом году в портах Великобритании, и однажды там получали продукты. В числе этих продуктов был этот соус.
В целом, нормальный состав и я не говорю про его идеальность. Но жить можно, конечно.
Я проверил сроки годности продукта, но это же – английское детище, поэтому даты производства данного продукта нет нигде, кроме даты окончания сроков годности, датируемой октябрём 2022 года. Эта информация указана на горлышке пластиковой бутылки.

А бутылочка, кстати, небольшая – всего 215 грамм (кот наплакал).
Кстати, несмотря на планы замариновать в этом соусе шашлык домашнего приготовления, мы решили использовать небольшую его часть для греческого салата, ведь это практически то же самое, что и бальзамический уксус, только в густом виде.
Да и бальзамического уксуса не было дома – закончился. Поэтому выбора у нас не было, и мы решились на эксперимент.
Недолго думали, с чем же можно разбавить настолько густой соус, и придумали: разбавим мы его с оливковым маслом. На данный момент у нас всё то же оливковое масло первого отжима Ondoliva. Вот вам наглядный пример разницы между литровой бутылкой с оливковым маслом и маленькой бутылкой бальзамического соуса с таким же маленьким объёмным достоинством.

Да, у пластиковой тары из-под бальзамического уксуса довольно интересная крышка, которая отсоединяется от бутылки полностью, но цепляется обратно с лёгкостью и хорошо крепится на бутылке. Интересное решение, и когда я снимаю крышку, то больше в этой системе дозирования соуса не ковыряюсь, потому что дозатор так называемый имеет отверстия в центре, через которые довольно неплохо вытекает соус.

Что мы делаем: сначала в пиалу наливаем какое-то количество оливкового масла, не измеряя его объём по миллилитрам. Затем добавляем небольшое количество бальзамического соуса в оливковое масло, и пытаемся это всё перемешать. Но поскольку плотность у оливкового масла и бальзамического соуса разная, второй ингредиент не растворяется с первым, и поэтому еле перемешивается с первым. Получается нечто похожее на воду с подсолнечным маслом, где масло образует масляные круги в воде и на её поверхности. Вот здесь что-то подобное, поэтому мешать тщательно это составляющее смысла нет, ибо в конечном итоге всё останется примерно так же, как и было с самого начала попытки перемешать оба ингредиента.

Тем не менее, полученная субстанция выливается в салат, который не совсем греческий по причине внедрения в него гораздо большего количества овощных ингредиентов, чем положено. И салат тем самым пропитывается вязким оливковым и бальзамическим маслом, так скажем.
В чём заключается превосходство бальзамического соуса над бальзамическим уксусом: второй имеет резкий вкус кислятины, а вот первый будет более сладким. И в тандеме с оливковым маслом получается сладко-горький. Вот это очень интересный вариант для греческого овощного салата, который приобретает интересный и необычный вкус – немного сладковатый.

Данный соус никак не портит греческий овощной салат, а даже наоборот, делает его более интересным по вкусу. Сладковатая нотка меняет восприятие вкусовых качеств салата. Просто здорово.
И больше мы бальзамический соус не испытывали в качестве продукта для маринования мяса, но я уверен, что получится очень вкусно, потому что соус имеет сладкую нотку.
Я очень рад, что взял с судна такой соус. Пропал бы он без меня. А вот печаль заключается в том, что такой соус точно не продаётся в нашей области.