Часто готовим дома бисквиты и другую выпечку, которая требует разделения в яйце белка и желтка.
Несмотря на богатый опыт в этом нехитром деле, разделить, не повредив целостность желтка, получалось не всегда, да и часть белка "уходила" к желтку.
Как-то попалась такая специальная штука для разделения желтка и белка. Стоит копейки, почему бы не попробовать?
Итак, как же пользоваться ей. Ничего сложного нет. Нужно разбить яйцо и вылить содержимое в ковш. Белок просочится в отверстия, а желток останется. Его потом надо перекинуть в отдельную посуду. И продолжаем, если требуется больше яиц.
К сожалению, все равно при разбивании яйца иногда случается, что и желток течет. Поэтому советую, чтобы не испортить всю партию, брать для каждого яйца отдельную ёмкость, а потом уже в случае успеха соединять вместе.