Этих ножей у меня практически полный ассортимент. Пользуюсь абсолютно всеми, за исключением сырного (лично для меня он оказался неудобен) ежедневно и интенсивно.
Больше всего нравится то, что ручка литая, нет никаких ни с чем стыков, таким образом нигде ничего не застревает и, как следствие, нет возможности для развития микробов.
В руке любой нож лежит как влитой, очень удобно и эргономично. Легкий, рука не устает совершенно даже если приходится много ножом работать.
После заточки просто идеален. Но, к сожалению, очень, просто ОЧЕНЬ быстро тупится. Если есть возможность тут же подточить без лишнего напряга - то ножи для обычной кухни были бы идеальны. Для меня это, к сожалению, довольно существенная проблема(((
При этом недостатке считаю чуть высоковата цена и доступность покупки