На случай форс-мажора стараюсь иметь на кухне готовые смеси для сладкой выпечки. Смеси для кексов в таких случаях очень выручают. Эту смесь от "Увелка" брала по скидке совершенно забыв, что предыдущий опыт приготовления от этой фирмы мне не понравился.
Брала две пачки. Первую пачку приготовила по рекомендациям с упаковки - получилась не сладкая, плоская и твердая коврижка с небольшим количеством изюма. При приготовлении второй пачки дополнительно положила сахар, изюм и ванилин. Не помогло - аромат шикарный, сладкий, изюм лезет со всех боков, но всё тот же плоский и твёрдый корж.
Вероятно, добавив дополнительно разрыхлитель и яйца получила бы что то путное, но тогда вся суть готовой смеси теряет смысл.
Мое мнение - для получения хорошего результата в смесь нужно добавлять слишком много дополнительных ингредиентов, помимо рекомендованных в рецепте на пачке.