Тестораскатка-лапшерезка была куплена в 2017 году и в тот же период многократно использовалась. Потом я наигралась и больше года к ней не подходила.

Но новогодние выходные длинные, на улице морозы за -30, развлекаемся как можем. Вспомнили и про лапшерезку.
Заказывала я её через интернет у российского дилера, доставка была СДЭКом.

Пришла красивая и тяжелая коробка.

Это итальянский бренд.

Производитель даёт гарантию 10 лет.

Гаджет не китайская подделка, а оригинал. Качественная, красивая штуковина.

Прибор позволяет раскатать тесто до нужной толщины, а затем нарезать его на лапшу.
Всё просто - замесил тесто, раскатал, нарезал, сварил, съел.
Ширина валков - 18 см. и это максимальная ширина раскатываемого теста. Толщину можно варьировать от 0,6 мм. (сквозь тесто такой толщины можно читать) до 4,8 мм.
Размеры: 230х200х155 мм. Вес 3,1 кг.

Прилагается инструкция с наглядными фотографиями, где всё понятно без слов, но есть и страница на русском языке с базовым рецептом пасты и рекомендациями по приготовлению.

Машинка крепится на столешницу с помощью струбцины. Ручка просто вставляется в своё гнездо.

Замешивается тесто, даём ему постоять некоторое время для дозревания.

На машинке регулятор с 10 положениями, соответствующих определенной толщине теста (0 - самая толстая раскатка, 10 - самая тонкая). Начинаем всегда!!! с самой толстой. Пропускаем небольшую порцию теста через валки на уровне 0 несколько раз (складывая пополам после каждой прокатки) - тем самым мы его дополнительно вымешиваем.

Затем, поворачивая регулятор на одно деление после очередной прокатки, добиваемся необходимой толщины теста. Не забывая припылить мукой и тесто, и стол, и саму машинку.

Из теста, прокатанного на 0-2 можно делать пельмени, манты, вареники, чебуреки и др. подобные изделия. Можно раскатывать листы для лазаньи, рулетов. В комплекте идёт насадка с двумя видами пасты - потоньше и потолще (тальятелли — 1.5 мм и фетучини — 6 мм)

В комплект НЕ входит приспособление для сушки лапши. На кулинарных сайтах есть масса информации что и как можно использовать для сушки лапши. Я не сушу, она у меня идёт сразу в дело, чуть подсохнув на столе.

Традиционно базовый рецепт теста для лапши включает в себя только яйца и муку. Но у каждого народа, у каждой хозяйки есть свои наработки. Так что это уже дело опыта и фантазии.

Такие тестораскаточные машинки появились на нашем рынке уже довольно давно и любители домашней готовки её по достоинству оценили. Прежде чем купить эту итальянскую красавицу, я купила на пробу безымянную машинку за 900 р. И она безупречно выполняла свои функции, но мне не хватила ширины (она была 15 см.) и я её подарила свекрови. Безымянная тестораскатка-лапшерезка до сих пор эксплуатируется и не подводит хозяйку. За свою я заплатила в 2017 году что то около 5 т. р.
На всех популярных кулинарных сайтах целые ветки обсуждений тех или иных моделей, их достоинств, особенностей и нюансах приготовления пасты. У меня тоже есть свои наработки, подсмотренные на таких сайтах и переработанные под себя.
Тесто я делаю быстрым способом с помощью кухонного комбайна. В чашу блендера закладываю ингредиенты: 3 части муки + 1 часть жидкой составляющей (желток, оливковое масло, вода).

Включаю максимальную скорость секунд на 15, получаю рассыпчатое тесто, которое собираю в комок и отправляю в холодильник на 20 минут.
Сегодня я баловалась-экспериментировала и добавила в жидкую составляющую томатную пасту

Перед тем как вытащить из холодильника тесто, я поставила на плиту кастрюлю с водой. Пока раскатывала тесто и нарезала пасту вода даже не успела закипеть. Хотя может это потому, что делала не одна, а с мужем.

Делали сегодня томатные фетучини с жареным луком, я себе добавила в тарелку веганез
По цвету домашняя паста получилась праздничного оранжевого цвета (хотя тесто было розовым от томатной пасты). И цвет и вкус оттеняли маринованные помидорки

Конечно в современном мире при изобилии в магазинах макаронных изделий это скорее кулинарная игрушка, необходимостью её не назовёшь. Но в семье такой кулинарный вечер может быть, например, моментом игры и общения с детьми. Во всяком случае, мы с мужем провели время весело и вкусно.
Тестораскаточную машинку можно рекомендовать любителям кулинарии. Отличная вещь на пятерку.