Доброго времени суток!
Недавно я открыла для себя новую возможность - приготовление йогурта в домашних условиях с помощью закваски VIVO.
Я не раз видела на полке в АТБ рядом с детскими молочными продуктами коробочки с сухими заквасками, но не обращала на них внимания. Стоят себе и стоят, наверное, стОят дорого, да и возни с ними не оберешься. Но один раз я никуда не спешила и взяла с полки картонную коробочку - разглядеть, что там такое. К счастью, на коробочке имелась вся необходимая информация, что очень удобно - не нужно вскрывать упаковку, чтобы прочесть инструкцию. Кстати, внутри таковая имеется, как выяснилось позже, и очень подробная. Но особой необходимости в ней нет, разве что прочесть, какие еще виды заквасок выпускает данный производитель.
На коробочке указано, что продукт полностью натуральный, что не может не радовать.

На другой стороне коробочки можно прочесть инструкцию, как готовить йогурт. Как видим, это очень легко. Больше всего радует, что можно обойтись подручными средствами - йогуртницы у меня нет и ее покупку я не планирую. А вот трехлитровая банка и теплое одеяло найдется у каждого.

Еще на коробочке имеется много различной информации -срок и способ хранения сухой закваски, координаты производителя, противопоказания и, главное, - состав.
В него входят известные всем лакто- и бифидобактерии, а также какие-то стрептококки, которые я всегда считала исключительно вредоносными.

Внутри упаковки находятся четыре пластиковых полупрозрачных герметично закрытых флакончика. В каждом из них находится 0,5 г порошка - это очень мало, на самом донышке. Поэтому, если хотите разделить содержимое флакончика на два раза, лучше всего высыпать его на бумагу и аккуратно разделить ножом. А такая необходимость может возникнуть - содержимым флакончика можно заквасить 1-3 л молока. Если человек пьет йогурт один, то это слишком много.

А теперь расскажу поподробнее, как я приготовляла йогурт.
Для начала налила в кастрюлю 2 л молока и подогрела его. Молоко должно быть теплым, но не горячим, в инструкции написано, что его температура не должна превышать 42 градуса. Особой точности здесь не нужно, можно определить температуру "наощупь".
После этого я высыпала в кастрюлю с молоком содержимое одного флакончика и хорошенько перемешала. Затем перелила из кастрюли в тщательно вымытую трехлитровую банку и закрыла ее пластиковой крышкой.
Теперь можно нести банку в кровать и закутывать в одеяло. По инструкции для заквашивания требуется 7-10 часов.
После этого можно извлечь банку из "гнездышка" и поставить в холодильник. Там йогурт может храниться до пяти дней.
Йогурт получается густой, но при этом неплотный, достаточно нежный, совсем не кислый. Мне он напомнил домашнюю простоквашу, которую я делала из деревенского молока. Я такую молочку очень люблю, в отличие от кислого и жидкого магазинного кефира или готового йогурта - с химическим привкусом или слишком плотного.
Легкую консистенцию полученного продукта предлагаю оценить на фото ниже.

Йогурт вкусен и сам по себе, но можно добавить в него немного варенья, или кусочков свежих фруктов, или сухофруктов и орешков. Тогда получим вообще объедение - легкое, вкусное, полезное блюдо, вполне подходящее для вечернего перекуса.

Нужно добавить, что инструкцией допускается повторное заквашивание йогурта, но только один раз. Для этого нужно отделить 3 столовые ложки свежеприготовленного йогурта, добавить его в молоко и перемешать. Лично я йогурт повторно не заквашивала.
Чуть не забыла рассказать об экономической стороне вопроса. Цена упаковки из четырех флаконов в АТБ составляет 37 гривен, Из этого количества закваски получается до 12 л йогурта. Делим 37 на 12, получаем примерно 3 гривны на литр. Добавляем сюда стоимость литра молока, и получаем цену литра йогурта. Нетрудно догадаться, что он обойдется гораздо дешевле готового, в то же время по вкусу и полезности несомненно превосходит его. Единственный недостаток - готовый йогурт купил и пей, а вернее - ешь ложкой. А с этим еще нужно слегка повозиться. Но, в общем-то, оно того стоит.
В итоге - сухую йогуртную закваску VIVO к приобретению РЕКОМЕНДУЮ.
Приятного аппетита!