Можно ли сказать, что сковорода накрылась медным тазом? Не знаю. Но моя большая сковорода с антипригарным покрытием совсем недавно исчерпала свои возможности и пришла в негодность. Кое-кто готовил на ней сырники без масла (это я о себе), а кое-то другой решил отмыть следы сырников Азелитом (это муж). В итоге от сковороды откололись частички антипригарного покрытия...

Что теперь делать? Искать новую сковороду. И я нашла. Причем такой вариант, после которого легкие алюминиевые сковородки с антипригарным покрытием мне и даром не нужны!

Я говорю о своей недавней покупке - глубокой сковороде без крышки Polaris PRO collection-26FP.

Сковорода упакована в яркий информативный картонный блистер, на котором очень красочно расписаны все плюсы, которые ожидали меня при использовании этой сковороды. Признаться, я сразу не поверила, что более толстые стенки и высокие борта сковороды обеспечивают равномерное нагревание пищи. А производитель ведь не соврал.

Но прежде чем расскажу о свойствах сковороды, пробегусь по внешнему виду.

Сковорода красивая, достаточно тяжелая. И хотя написано, что она весит 500 г., кажется, что вес ее больше, особенно если держать сковороду одной рукой на весу. Но тяжесть сковороды не мешает готовке и не усложняет процесс - все дело в потрясающей ручке!

Что в ней потрясающего?

Во-первых, ручка очень плотно прикреплена, не болтается и не "прыгает" в руке.
Во-вторых, она не скользит в руке благодаря покрытию "Soft touch".
В-третьих, она просто красивая.

Как я уже написала, сковорода достаточно тяжелая, но недостаточно для того, чтобы утяжелять процесс готовки. Рука не затекает и не устает, если держать сковороду на весу (при готовке ведь не нужно держать ее целый час) совсем недолго.

В сковороду был вложен буклет с рекомендациями по первому применению и по уходу за сковородой, а также с описанием основных плюсов сковороды.

Как я уже писала выше, в этой сковороде толщина алюминия больше, чем в обычных сковородках - 4 мм. На фото видно, насколько толстые стенки. Материал сковороды - кованый алюминий, а значит, ей противопоказаны агрессивные чистящие средства вроде Азелита. Я использую обычный Фейри для посуды, который просто идеально очищает сковороду, к которой ничего не прилипает!

Внутреннее трехслойное покрытие Diamant-3X PRO c микровкраплениями более прочное по сравнению с той темной субстанцией, которая чуть ли не ногтями соскабливается с недорогих сковородок. За месяц оно ничем не покрылось и никак не изменилось внешне.

И хотя в буклете к сковороде указано, что наличие антипригарного покрытия не означает, что на сковороде можно готовить вообще без масла, я пробовала готовить на сухой сковороде: ничего не горит и не липнет. Но вообще на таком покрытии идеально жарить с минимальным количеством масла, просто смазав сковороду промасленной кисточкой.

Столько масла понадобилось для того, чтобы пожарить картошку: ничего не пристает, картошка прожаривается равномерно и очень хорошо - до хрустящей корочки!

Перед первым использованием, как и для любой посуды, я вымыла сковороду и насухо вытерла. Можно готовить!

Сковорода нагревается очень быстро - минута, и уже можно готовить.

Я уже оценила, какими получаются мои фирменные сырники в этой чудесной сковороде: более пышными, более прожаренными, с хрустящей поджаристой корочкой, ммм!

Я пробовала готовить сырники на совсем сухой сковороде и с небольшим количеством масла - вкусно получается и так, и так. На сухой сковороде они еще и более пышными получаются, с маслом сырники более прожаристые.

Готовлю под крышкой, которая осталась в наследство от предыдущей сковороды. Сковорода была стандартного диаметра, как и крышка, и сюда она подошла идеально.

Естественно, помимо сырников я успела приготовить много всего - яичницу, омлет, ПП-хачапури, котлеты... Ничего не пристает, не пригорает. В ней можно готовить плов - и высокие борта позволяют приготовить МНОГО плова!

Как видите, яичница отошла от сковороды полностью, не оставив на ней ни кусочка.

Думаю, равномерное нагревание действительно обеспечивается толщиной стенок и высотой борта (6 см) - внутри сковороды под крышкой самая настоящая печь: жар не уходит и циркулирует внутри.

У меня обыкновенная газовая плита, но сковорода подходит для всех типов плит, включая индукцию, так что ее применение не ограничено ничем. Разве что в духовой шкаф сковороду не убрать - придется поискать специальную посуду (все-таки ручка сковороды не съемная). Но в этом есть и плюсы - была бы ручка съемной, вряд ли она бы так хорошо была закреплена.

Гарантийный срок - 2 года, что тоже немало: у меня есть сковороды, которые приходили в негодность и через год после начала использования.

Я не могу нарадоваться на свое приобретение. У меня есть сковорода меньшего диаметра (20 см) чтобы готовить на одного (завтрак, например), есть сковорода диаметром 24 см для приготовления небольших блюд, а теперь есть и большущая глубокая сковорода, в которой здорово получается и жарить, и тушить, и даже готовить плов! Я пробовала жарить котлеты на масле и тушить их на воде. Котлеты получаются наивкуснейшими! Теперь это точно моя любимая сковорода!

Теперь подведу итог своей оде сковороде=)

Плюсов глубокой сковороды без крышки Polaris PRO collection-26FP не счесть:

+1. Толщина стенок и высота борта дает равномерную прожарку пищи.

+2. Стандартный размер сковороды позволил использовать крышку от другой сковороды такого же диаметра (не знаю, было ли такое у кого-то еще, но мне попадались сковороды с одинаковым заявленным диаметром, но с разными по размеру крышками).

+3. К сковороде ничего не пристает, даже если я готовлю на сухой сковороде. Омлет так вообще идеальный получается, хотя обычно он у меня разваливается на неаппетитные кусочки, потому что пристает к сковороде.

+4. Сковорода легко моется, потому что к ней ничего не пристает.

+5. Ручка не скользит в руке, хорошо в ней лежит, сковорода не выпадает из руки несмотря на вес.

+6. Красивый внешний вид.

+7. Адекватная демократичная цена.

Минусов я не нашла, поэтому считаю глубокую сковороду без крышки Polaris PRO collection-26FP на данном этапе идеальной для меня! Теперь осталось обзавестись сковородой-гриль, и мой кухонный гештальт будет закрыт =)