Я так думаю: полезная эта ряженка - потому что натуральная. Пастеризованное молоко - это ведь уже специально испорченное молоко. Оно очищается от болезнетворных бактерий с целью сделать его чище... Только почему-то благодаря очищению продукта от этих вредных бактерий органический кальций становится неорганическим. А этот неорганический кальций либо вызывает некоторые проблемы у ЖКТ, либо вообще не усваивается.

А ведь из-за кальция молоко всем и прописывают. Вот в натуральном молоке, в каком бы виде оно не было - в кефире, масле, ряженке - кальций будет органическим - и потому полезным. И все минералы с витаминами также будут более благоприятны для организма - поскольку в пастеризованном они также хоть немного но всё же "фильтруются" вместе с бактериями и кальцием.

Я заказал у дальнего родственника много этой суровикинской ряженки и пью ее уже неделю. Не могу сказать насколько она полезна, что лечит, что растит - поскольку никакими болезнями пока не страдаю. Но она очень легко и приятно усваивается, и на вкус - очень-очень.

Советовать ряженку, как и остальные молочные продукты абсолютно всем не буду - поскольку индивидам с определенными органическими нюансами она не рекомендована, и пользы от нее не будет, и возможно будет хоть маленький но все же вред.

Но вообще продукту ставлю 5 баллов и рекомендую к потреблению. А тем, кому не показано молоко, или кто не может купить натуральное, в магазине лучше не покупайте пастеризованное. Лучше добавьте в свой рацион траву в которой кальция и минералов больше чем в этом несчастном пастеризованном молоке.