Здравствуйте.
Сегодня у нас "калья" из говяжьих почек, отредактированная под вкусы нашей семьи. Для меня без КУМИН зиры "Индана" это блюдо не приемлемо.

По стоимости, как я обычно делаю это в своих отзывах не сориентирую, но эта специя много в каких блюдах может быть использована для изменения запаха, который не нравится.

Здесь не имеется ввиду запах от пропавших продуктов, а тот запах, который не нравятся. Мне не вкусно слышать запах баранины, видимо это из детства... Бабушка в деревне держала овец и ничем при приготовлении блюда не прятала его.

Вернемся к "калье"... На сухой сковороде обжариваю соленые резаные огурцы, чтобы выпарить рассол и весь вкус специй от посола остался внутри.
Дальше я взяла вымоченные почки (у меня 3 суток), порезала и вырезала ненужные запчасти, обварила и промыла еще раз. Очень заморочено, поэтому готовлю очень редко)

Обжарила на сковороде сначала почти с зеленью (а точнее оставшиеся от салата стебли зелени) и добавляем КУМИН зиру (растираем в руках обязательно, так откроется вкус).

Потом добавила жареных огурцов. Добавила водички и под крышку немного протушить чтобы вкусы соединились и из огурцов вышла соль.
Жидкость немного выпарилась, я добавила прокрученные через мясорубку столбики от зелени (которые я храню в банке перемешанные с солью) разведенные с 2 ложками майонеза и небольшим количеством воды. Разница особо не заметна, но фото прилагаю.

Запах изменился, это всегда главное в приготовлении.
Далее были добавлены сладкая паприка и куркума (отличная приправа даже в тесто).

Добавлю для красоты тушеный болгарский перец и всё, блюдо готово. Хотя и без перца было ох... как вкусно) Обычно я добавляю много еще каких специй, но период аллергии не позволяет разгуляться.

В пюрешку добавляем "калью" и приятного аппетита)
Итого... Все специи хороши, необходимо только выбрать подходящую.
К покупке рекомендую, очень ароматная и полезная приправа для самых разнообразных блюд.
Спасибо за внимание к моему столь длинному отзыву.