Я Арла Натура иногда покупаю, и стараюсь сама делать брынзу.

В сыре присутствует консервант нитрат калия, которого по рецептуре в сыре быть не должно. За счет консерванта у сыра низкий срок созревания, что выше на наклейке и видно - 1 месяц, и большой срок годности. В настоящее время так и делается для снижения сроков производства и увеличения срока реализации. Как выгоднее для производителя: каждый месяц отпускать на прилавки много недоделанного сыра с большим сроком годности или раз в 2-3 месяца такое же количество хорошего? В итоге обычный сыр, который обрабатывается нитратами, стоит как хороший дорогой. Поэтому на него и акции постоянно. И я еще изучала некоторые нюансы по изготовлению сыра из сухого молока, доказательств у меня естественно нет, но кое-какие факты на это указывают ) Незакрытая головка на фото, про это я уже писала выше - это удел начинающих сыроделов, а для завода просто позор.