Всем любителям самиздатовского пропитания посвящается.

Несколько лет наше питание не зависит от работы хлебобулочных комбинатов и кондитерских цехов. Также время от времени приготавливаем сыр. Колбасу тоже давненько обходим стороной: обычно запекаем мясо в духовке или сами крутим фарш. Покупая новую мясорубку мечтал, что наступит эра самодельных колбас, но оказалось, что найти оболочку не так-то легко. В наличии попадались огромные упаковки или сам магазин находился в Тьмутараканском районе. Но вот, наконец-то, сбылась мечта идиота: в магазине увидел в продаже небольшую упаковку оболочки и немедленно её приобрел. Тем более приближались длинные выходные и пикник на природе с самодельными сосисонами - самое то, что требовала душа.

Обратная сторона упаковки содержит информацию о производителе и рекомендации по использованию продукта.

Рецепт очень заурядный, поэтому сделал так, как посчитал вкусным.

Фарш из индейки с говядиной и специями на свой вкус.

А пока готовил фарш оболочка вымачивалась согласно рекомендациям.

Отрезал метр оболочки, приспособил его на насадку своей мясорубки и, разделив фарш на несколько частей, приступил к изготовлению полуфабриката.

Вот такая вышла первая партия колбасок собственного приготовления. Минимум соли и специй, только мясо и небольшое количество крупно прокрученного сала.

Потом были изготовлены колбаски с добавлением сыра, красного перца чили, халапеньо, а в добавок, до кучи, ещё и свиные с различными ингредиентами.

Итог: по итогу от самодельных колбасок на гриле все были в восторге: они оказались вкусными, разнообразными и мы знали из чего они приготовлены. Из каждой партии схомячили по паре штук и ещё осталось на следующий раз (заморожено до лучших времён).

Это мой личный опыт приготовления домашних колбасок для жарки с применением натуральной говяжьей оболочки Крафт кейсинг. Тем кто не боится заморочиться, но не намерен изготавливать продукцию в промышленных масштабах могу смело рекомендовать. Единственный совет: не набивать оболочку в натяг и под завязку - лопается (и это единственный минус). А я буду продолжать изготовление мясной продукции с различными добавками.

Больше всем экспериментов,
но без порчи документов
и веселых выходных,
чтоб на следующий день ничего не беспокоило после них.