Прочитала на каком-то ресурсе, что есть ликёр, название которого даже неприлично произносить - настолько он всем известен, всеми употребляем и всем уже надоел. Там так и не сказали, как он называется. Я не поняла и это меня задело ). Пришлось решать ребус по намёкам и экивокам. Ответ был найден - Ликер Baileys. И - да - я его НИКОГДА НЕ ПРОБОВАЛА. Жизнь прошла мимо ). Стало сильно интересно - что же это такое.
Ирландский сливочный ликёр, ирландские сливки - как же вкусно просто звучит. Можно уже и не пробовать )). Считается самым популярным среди сливочных ликеров. Возможно (как заявляют на официальном сайте) - первым сливочным ликёром. В составе ирландский виски тройной перегонки (не знаю, что это такое, но, говорят, это придаёт виски мягкость). И сливки из молока ирландских коров.
Стала искать вековые легенды. А их как-то и нет... Ликер молодой - ему нет и пятидесяти лет. Знаете, из чего делались первые экземпляры? Из сливок, виски и ... порошка Nesquik. Я тебя слепила из того, что было...


Хотела под конец, но скажу здесь. Пока изучала, наткнулась на домашние рецепты приготовления Бейлиса. Народ производит литрами. Сгущенное молоко + водка. Говорят - не отличить )).
А красивое название Baileys - это всего лишь название бистро рядом с мастерской изобретателя (Тома Яго).
Но несмотря на всю эту простоту, ликер Baileys быстро приобрёл чрезвычайную популярность. Говорят, он чуть ли не лидирует по продажам среди ВСЕХ ликёров.
Официальный сайт Baileys очень хорош. Какие же там картинки!!! Особенно клубничное нечто с переливающимися через край сливочными реками...
Очень богатый раздел с рецептами. Коктейли, десерты... Но и там я не нашла каких-то эпохальных историй. Только забавный момент с датой начала производства ликёра. Везде я встречала 1974 год. А на официальном сайте - 1947. Последние две цифры поменялись местами.
Кто знает, как обстоят дела на самом деле?
Провела маленькое расследование. Nesquik, который сперва добавлялся в ликёр, впервые стал продаваться в США в 1948 году, а в Европе (и Ирландии) ещё позже. Так что всяко не 1947 год, как указано на сайте (официальном!!!). Не люблю такие передёргивания.
Но развернёмся от теории к практике.
Уже очень хотелось попробовать этот шедевр. Поискала и нашла акционное предложение в АМ. И вот бутылочка ликера Baileys Оригинальный сливочный у нас дома.

Покупала специально оригинальный, классический. Хотя существует несколько разновидностей Бейлис (Бейлиз). Мятный, карамельный, кофейный, клубничный, шоколадный, ещё какие-то.
Акцизная марка на месте.

Донышко самое обычное.

А вот тело бутылки имеет интересные рельефы. Нидняя выемка.

И фирменный выпуклый знак.

Переходим к главному - контрэтикетке. Она, кстати, наклеена поверх фирменной. Это всегда радует.

Крепость всего 17%. Сахара прилично. В составе на первом месте сливки (!), потом сахар, потом спирт. Виски ближе к концу списка, между ароматизатором и красителем.
Изготовлено действительно в Ирландии, в Дублине.
Годен сей сливочный ликер два года. Даже после вскрытия можно хранить в холодильнике в пределах этих двух лет.
Основная загадка - как столько времени сохраняются сливки. Говорят, это и был главный вызов изобретателей. В какой-то серьёзной статье читала что-то типа: молекула алкоголя обволакивает молекулу сливок, поэтому сливки не портятся. Хотела бы я на это посмотреть в микроскоп )).
Но переходим к практике.

Чаще всего Baileys рекомендуют использовать как дижестив. Смакуя из маленьких ликёрных рюмочек. Соло или сопровождая десертами - мороженным, тирамису, фруктами. Делают коктейли, добавляют в десерты, в кофе. Читала, что специально не охлаждают, но иногда подают со льдом.
Мы испробовали три вариатна употребления.
1. Соло из маленькой рюмочки.
2. Добавка к сливочно-кокосовой панакоте.
3. Добавка к цикорию.

1. Очень аппетитная консистенция жирных сливок. Кстати, жирность сливок нигде не указывается. Неужели никто из худеющих дамочек не интересовался этим? А ведь наверняка дамская аудитория составляет большинство среди пользователей этого сливочного сладенького ликера.
АРОМАТ. Очень приятный. Сладкий, сливочный, манящий, радующий, праздничный.
ВКУС. Тоже очень-очень приятный. Спиртуозность почти не чувствуется. Этот ликёр именно вкусненький. Хочется смаковать его малюсенькими глоточками, как очень дорогой десерт. Как... тирамису! Да-да, больше всего напомнило тирамису. Муж так и сказал: "Это же тирамису! Дальше ты без меня". И категорически отказался мне помогать.
Поэтому остальные пробы я снимала одна.
ДЕЙСТВИЕ. Вот тут основная загвоздка.
В первый раз я подумала, что мне показалось. Примерно час спустя после одной (!) неполной рюмочки у меня сильно заколотилось сердце. И колотилось часа два. А утром и до вечера прилично болела голова. Сперва я отмахнулась - совпадение. Но все остальные разы сопровождались аналогичными неприятными последствиями. Уже потом я прочитала у нашего изысканного АВ АЛЕКСАНДРа, что именно сливочные ликёры могут привести к очень жёсткому похмелью. Оно мне нужно?
Поэтому я попробовала другой вариант - добавила сливочный ликёр в сливочную панакоту.

2. Панакота не очень от этого выиграла. Дополнительного аромата почти не прибавилось (я и так использую ваниль). Стала ощущаться спиртуозность, которая не радовала. Доела эту партию с некоторым усилием. И с каким же наслаждением приступила к следующей, без этих добавок Бейлиса.

3. Самый радостный вариант использования ликера Бейлис - добавить его в цикорий. В кофе наверно тоже, но кофе я пью очень редко.

А с цикорием получилось неожиданно идеально (на вкус). Лучше всех остальных вариантов. На бокал цикория без сахара идеально легло 2/3 - 3/4 рюмочки Бейлиса. Получился радостный пунш. Спиртуозность заиграла, приятная сладость, густые сливки. Тут я праздновала. Ровно час, пока снова не заколотилось сердечко. А на утро встала с той же головной болью, что и после варианта "1".

В итоге стоит эта красивая бутылочка у меня в холодильнике. Открытую её вообще рекомендуют несколько дней хранить. Сливки всё-таки. Кажется, он уже горчит. Наверно подожду, пока он совсем скиснет и с чистой совестью вылью.
Конечно, это индивидуальная реакция. Иначе не был бы ликер так популярен. У вас он может зайти очень легко и радостно. Но для себя я эту дверь закрываю. Поэтому, если не пробовали (может я не одна такая?), то попробовать рекомендую.
Особенно с цикорием или кофе.

А ведь так вкусно!