Продукция бренда "Дядя Ваня" довольно широко представлена в различных продуктовых магазинах. В целом, качество обычно на хорошем уровне. Но они работают с уксусом, о чем речь пойдет дальше...

Вот решил попробовать их овощную "Закусочку мелитопольскую".

Запах довольно натуральный: больше похож на запах лечо. Аромат болгарского перца, лука, томатов.

Вот внешний вид продукта:

По вкусу продукт неплохой, опять же - похож больше всего на лечо. Довольно ощутимый уровень сахара и слишком высокая кислотность. Едкий вкус. В составе указана уксусная кислота ледяная. Загуглив, узнал, что ледяная - означает практически 100% концентрацию кислоты, которая кристаллизуется при 16-17 градусах Цельсия. С такой концентрированной кислотой, возможно, легко ошибиться в производстве, если оно не на 100% дает точную дозировку.

Не уверен, но есть подозрение, что данный продукт вызвал на следующий день неприятные ощущения в пищеварении. То, что они были - 100%. Но не уверен, что дело именно в этом продукте.

Мое мнение по поводу уксуса в продуктах ... Я лично - противник уксуса в любых продуктах, кроме самостоятельного, домашнего маринования мяса или лука с селедкой. Хотя и считается, что уксус для маринования мяса высокой кухней не приветствуется, я немного его добавляю, т. к. шашлык с добавлением укуса имеет неповторимый аромат.

В покупных же продуктах уксус стараюсь избегать, т. к. пользы от него никакой, а скорее вред для пищеварения от кислоты. Те же маринованные овощи - это типа "имитации", "фэйка". Они по идее должны быть соленые, а кислота в них вырабатывается молочнокислыми бактериями при заквашивании - здесь уже большая польза для пищеварения, это молочнокислый продукт. От уксуса же микрофлора скорее погибнет + может быть раздражение в пищеварительном тракте. С другой стороны - гораздо проще сделать маринованные овощи, чем соленые, а консервирует уксус просто прекрасно - потому на продуктовых полках мы видим в основном маринованные огурцы и помидоры. Но я их не покупаю...

В овощных закусках производители иногда применяют уксус. Иногда с этим можно мириться. Хотя сейчас проверил несколько образцов баклажанной икры и запеченных овощей, которые ранее покупал - и там нет уксуса, только соль! Даже консервант не указан - а иногда пишут, что продукт стерилизован. Вот такой вариант и хотелось бы видеть!