Вот такую штуку привёз мне на днях мой знакомый, вернувшийся из служебной командировки из Мексики. Предупредил сразу - текила эта, именуемая американскими гринго «Scorpi -91» выпускается там исключительно для внутреннего рынка. Её экспорт в другие страны запрещён законами этих самых других стран. Виной всему крепость данной текилы - 91,5 %!!! Эта текила, по словам моего знакомого, даже в Мексике гонится и льётся полулегально, хотя в какие-то периоды времени её там, то разрешали, то снова запрещали. Вообщем, конкретно эта текила - этакий мексиканский handmade экстремальной крепости, нечто подобное 96-градусной боливийской кокороко (Cocoroco; кому интересно гляньте в англоязычной Википедии), с разницей лишь в исходном сырье.


По сравнению с ней, самая крепкая «официальная» 55-градусная текила Herradura Directo De Alambique выглядит несерьёзно.
Рассматриваем поближе. Бутылка ёмкостью 0,75 л прозрачного (при внимательном вглядывании чуть мутноватого) стекла. Этикетка апельсинового цвета с минимумом информации на английском и испанском языках, с указанием объёма и крепости.

Контрэтикетка с информацией на английском языке гласит, что данная текила произведена в штате Халиско (Jalisco), из голубой агавы и выдержана в бочках из американского дуба. Выдержана, как сказал моему товарищу продавец ( он же бармен), всего пару месяцев (не проверить, верим на слово). Ну и предупреждение, что зажигалку лучше к этой текиле не подносить.

Контрэтикетка крупнее.

Пробка металлическая винтовая чёрного цвета.

Лёгкий поворот пробки против часовой стрелки и стопка наполнена этим самым экстраординарным по крепости хэндмэйдом. По комнате тут же разлилось благоухание кактуса. Ухххх…
Следы подтёков в стопке чуть маслянистые, как у виски. На мой взгляд, это скорее кактусовый спирт, почти что предельной концентрации. Проверяют эту текилу довольно просто – поджигают стопку. Что я и делаю. Текила горит ровным голубым пламенем, как и положено спирту из голубой агавы. При свете дня, правда, пламя почти не видно, поэтому комнату для этого фото пришлось затемнить.

Как мне рассазал товарищ, со слов мексиканцев, кактусовый спирт обладает намного большей вырубающей способностью по сравнению с зерновым спиртом. Как ему рассказали, в тамошнем баре один здоровенный американец под 130 кило весом, хвастовавший тем, что якобы может легко выпить бутылку russian vodka, после 40-граммовой стопки этого Скорпи, при попытке встать (минут через пять) грохнулся у стойки и долго не мог подняться. Причина такого эффекта довольно банальна – чем моложе голубая агава, тем выше в ней будет концентрация метанола. И это не секрет. Метанол в основном образуется в результате гидролиза метилированного пектина, который естественным образом присутствует в агаве, но есть предположения, что он также частично образуется в результате ферментативных реакций дрожжевых штаммов. А вот по мере старения голубой агавы, в ней будет расти концентрация амилового спирта. Спешу успокоить, концентрации эти минимальны и весь их негативный (для некоторых позитивный) эффект выражается лишь в вышеназванной вырубающей способности. Мексиканцы уверяют, что какутусовый спирт обладает ещё и мощным заживляющим эффектом при порезах. Рассказывали и ещё разные страшилки, что эту текилу местные чёрные трансплантологи якобы используют как анастезию, но углубляться в эту тему не стали.

Насладившись созерцанием пламени, я его затушил, сделал вдох-выдох и … малюсенький глоток.
Короче, в чистом виде это лучше не пить. Не потому что это какая-то «палёнка» (ибо это как раз не «палёнка»), а просто потому, что в чистом виде при такой крепости, как мне показалось, это отнюдь не безвредный продукт. Запивка знаменитой сангритой при такой крепости тут не поможет.
Как я понял из рассказа моего товарища, там (в Мексике) эту Scorpi -91 опрокидывают скорее для понта и лишь в коктейлях – как известных, таких как Маргарита (текила + куантро + сок лайма) и Палома, так и менее известных - Кровавый ацтекский коктейль Чимайо, мексиканский мартини, Мохито Бланко и Вампиро.
Подводя итог. Если такая штука вам попадётся, решайте сами, стоит вам заниматься алкоэкстримом или нет. Отведав глоток, я пока что, поставлю эту Скорпи на полку в своём домашнем баре, а в обозримом будущем, пожалуй открою что-то полегче…