Муж любит пельмени, а мне надоело раскатывать тесто вручную, вот и решила я купить тестораскатыватель. Прочитала отзывы, и в итоге выбор пал на Imperia titania 190 (т. к. made in Италия и к тому же есть 2 встроенных ножа для спагетти/лапши), хотя цена у нее не такая уж и дружелюбная.
Лапшерезка очень компактная, коробка небольшая. При первом же использовании было ощущение, что я повар итальянского ресторана 80) Тесто раскатывается моментально, тонко (я даже не использовала последний уровень) и почти совсем без усилий. Тесто пробовала разное: "отечественное" (мука, яйца, вода) и итальянское (мука, яйца). Подходит и то, и другое, главное хорошо вымесить.
Удобная и быстрая технология раскатки такая: небольшой кусок теста на первом уровне толщины пропустить через валики 2-3 раза, складывая каждый раз пополам (при этом тесто становится более эластичным, а вы формируете нужную ширину пласта); переключить толщину на следующий уровень и, частично пропустив тесто в валики, соединить внахлест края; дальше все просто - левой рукой поддерживать "обруч" из теста (тянуть не надо), а правой крутить ручку, последовательно переключая уровни толщины. Когда толщина теста становится подходящей, просто разрезать и освободить из валиков. Получается одна невероятно тонкая, длинная, ровная и эластичная полоска теста, которую можно нарезать на пласты для лазаньи, спагетти или лапшу (для этого тесто сначала надо немного подсушить).

Пельмени таким образом делать вообще просто. Достаточно вдоль одного края полоски теста разложить фарш, накрыть его вторым краем, слегка прижать тесто между начинкой и вырезать пельмешки. Я использую круглый штамп d=6 см (делаю пельмени классической полукруглой формы, в каждую из которых помещается 1 ч. л. фарша), но можно воспользоваться просто специальным фигурным ножом.

Спагетти тоже получаются великолепные. При варке не склеиваются, не разваливаются (использовать муку только высшего сорта из твердых сортов пшеницы!). Можно резать, аккуратно сворачивать гнездами, сушить и... навсегда забыть о магазинных макаронных изделиях.
Важно: при первом использовании ОЧЕНЬ тщательно (много раз) пропустите кусок теста через валики и ножи, чтобы убрать излишки машинного масла.

Хочу дополнить свой отзыв, поскольку на днях произошла поломка моей замечательной лапшерезки. За 3 года интенсивного использования сломалась пластиковая направляющая под тестораскатывающим валиком (без нее тесто просто наматывается на вал). Как выяснилось, эта поломка наиболее частая для данной модели (пластмасса трескается через 3-4 года использования). Для тех, кто столкнулся с подобной проблемой, могу предложить вариант ремонта в домашних условиях подручными средствами.
Так как оказалось, что купить такую запчасть в СПб невозможно (обзвонила несколько фирм, продающих данные лапшерезки), мой муж, движимый непреодолимой любовью к пельменям, взял крышку от пластикового короба для кабеля/проводки шириной 4 см (на фото справа).

С помощью кусачек удалил перегородки кабель-каналов и согнул крышку под конфигурацию сломанной детали (главное, чтобы пластик уперся в металлический штырь-фиксатор, чтобы обеспечить максимальное прилегание края к валику). Самодельная деталь зафиксировалась хорошо (не шатается, не вылетает). Теперь лапшерезка выглядит так.

После ремонта я протестировала лапшерезку. Все работает исправно. Тесто раскатывается, не прилипает и не накручивается на валик даже при регулировке толщины раскатки.

! Если кому-то все еще актуально, то на Озон появились напечатанные на 3D принтере скребки аналогичные оригинальным по адекватной цене. Купила, поставила на тестораскатыватель, все отлично работает (тесто не липнет).
Ссылку и фото запчасти упорно трут, поэтому вот арт. 1535837332 и фраза для контекстного поиска "Скребок лапшерезки/тестораскатки Imperia Titania 150 190".