Добрый день! Моё первое знакомство с чаем Матча случилось во Вьетнаме – вьетнамцы настоящие фанаты кофе, кофейни у них буквально на каждом шагу. Спустя несколько дней нас с супругом заинтересовало, а что же это такое зеленое пьют вьетнамцы и китайцы? Издалека в чужих бокалах нечто зеленое выглядело не слишком привлекательно, но любопытство взяло свое, и мы попробовали загадочный «matcha latte»…и случилась любовь!

Чай Матча от MUTE именно такой, каким он должен быть:
Аромат легкий, сладковатый, с небольшой горчинкой. Цвет – натуральный зеленый, использование красителей совершенно недопустимо, хоть качественному продукту они ни к чему.

Консистенция классического чая матча напоминает муку или порошок, помол мельчайший. Именно помол влияет на образование правильной плотной пенки, возможно, кому-то наличие пенки не принципиально, но я для себя ставлю знак равенства между Матча и пенкой, именно в такой чая я влюбилась во Вьетнаме, и именно такой чай я хочу пить дома.

Для заварки Матча по традиционной технологии используются аутентичные чаша и венчик, но прогресс не стоит на месте, более прогрессивные чаеманы использую ручные капучинаторы, тем, у кого такого чуда техники нет, остается взбивать чай вручную, к счастью это совсем не сложно. Мой способ приготовления чая Матча прост: первым делом нужно вскипятить воду (150 мл) и дождаться пока она остынет до 80 градусов.

Это очень важный пункт, о котором упоминает и производитель, чай Матча категорически не рекомендуется заваривать кипятком – это убьет всю пользу.

Мне нравится более крепкий чай, поэтому вопреки рекомендациям на объем воды 150 мл. я добавляю чайную ложку порошка. Завариваю чай в термостакане – он герметичен и отлично удерживается тепло. Я активно трясу термостакан около минуты. Следующий этап – открыть стакан, здесь нужно быть аккуратным – термостакан может «плеваться» горячей водой.

Аккуратно разливаем заваренный чай Матча по пиалам и наслаждаемся внешним видом и вкусом – даже без специального венчика получается отличная плотная пенка – значит помол верный.

Вкус насыщенный, сладковато-сливочный, в зависимости от крепости напитка горчинки будет больше или меньше.

Мы с супругом любим более насыщенную заварку с явной горчинкой – мне кажется в этом вся прелесть чая Матча – нежный, кремовый, насыщенный, за это мы его и любим!