Можно сколько угодно ругать российского производителя, особенно в самом низовом ценовом сегменте, но нельзя ни признать, что в последние годы некоторые винодельни подтянули качество винной продукции, и большинство узнаваемых марок российского вина стали совсем неплохими.
Причём даже не типовыми, а с вполне определившимся, своим, чисто "русским" стилем.
Вот о нём сейчас и поговорим.

А в качестве примера рассмотрим бутылочку красного сухого вина от Фанагории, в рамках категории Авторское вино. Из сортов винограда Каберне и Цимлянский чёрный.

Вообще Фанагория выпускает очень обширный ассортимент вин.
От самых низовых, до вполне элитных.
Но мы сейчас стоим где-то на второй или третьей ступени. Снизу. И надеемся, что вина, выпускаемые под этикеткой "Авторские" будут действительно не похожи на бормотуху.

Особенно если учесть небольшую такую надпись, начертанную сразу под именем винодельни:

--- Noblesse oblige.

Нет, речь идёт не о благородстве, как можно было бы подумать, зная английский. Здесь перевод с французского звучит так:
--- Положение обязывает.

То есть Фанагория типа намекает, что плохие вина под этой этикеткой ей разливать не комильфо.
Вот это мы сейчас и проверим.

Осмотр начнём с магазинной полки.

Во-первых, вина от Фанагории продаются практически повсеместно.
Есть в крупных супермаркетах, стоят на полках магазинов у дома, в "Красном и Белом" само собой разумеется. В общем и в целом, вина фанагорийские не продаёт только ленивый и тот, у кого нет лицензии на алкоголь.

Во-вторых, беря линейку Авторских вин, там тоже есть сортовые пристрастия.
Везде смешано по два сорта винограда. В данном случае у нас классический Каберне и кубанский автохтон Цимлянский чёрный.
Но на ой же полке стоял Каберне и Сапарави.
И я, Знайка Зазнайка, долго выбирал между и между... Взял бутылку Фанагория Авторское вино "Каберне - Цимлянский черный" только потому, что вкус Саперави, он как-то давно мне известен. А вот Цимлянский чёрный для меня загадочная лошадка и срочно хотелось бы его попробовать.
--- Вдруг что-то очень интересное, а я об этом до сих пор не знаю?

Теперь о цене.

Конкретно эту бутылку я прикупил в супермаркете О'кей. По сходной цене, как утверждает администрация магазина, и даже со скидкой.
--- Итого обошлось в 424 рубля.
О чём есть документальное тому подтверждение.

Так вот, любой супермаркет - сплошная лотерея.
И даже если купишь, как показалось, очень дёшево, всё равно остаётся ощущение, что тебя обманули.

Собственно, так и произошло.
Потому что зайдя в "Магнит" под домом я увидел это же вино, тот же Авторский замес Каберне - Цимлянский чёрный, но уже по цене 359 рублей.
--- Залёт зарегистрирован.

А вот теперь, разобравшись с неосновными параметрами, давайте откроем нашу бутылочку и таки насладимся цветом, ароматом и вкусом замечательного кубанского вина от Фанагории.

Пробка, как водится по традиции, исключительно пробковая.

Обращаю внимание, я нисколько не против новизны, и к завинчивающимся бутылкам отношусь вполне лояльно.
--- Особенно в самолёте...
Но в пробковой пробке есть определённая магия, которую технологиями не заменить.

А здесь она ещё и раскрашена в честь имени винодельни.
Сразу видно, что Фанагория не хухры-мухры, а должна соответствовать.
То есть положение таки обязывает.
Это ставим в плюс.

Теперь наливаем в бокал и начинаем наслаждаться.

Цвет.

Настоящий плотный, густой рубин. С чуточкой фиолетового отблеска по краям бокала, там, где лучи света сквозь винную толщу пробиваются. И, как мне кажется, есть малая, малая толика коричневы.

Аромат.

Пряная вишня.
Густая. Сильная. И если отречься от разбора нот, то очень настойчивый приятный винный запах.
Настолько плотный, что я бы даже сказал, что усиленный.

Вкус.

Можете пенять на мои рецепторы, но её-ей, первой нотой я бы отметил морскую соль, камушек из Чёрного моря, который достал и лизнул, и минерал.
--- То есть все оттенки морского черноморского дна.

И только потом возвращаемся к красному фрукту.
Вишня. Слива.

Дальше будем рассуждать.
Вот если бы играл вслепую, не зная названия и сорта вина, Фанагорию может быть бы и отличил. Но вот насчёт сорта винограда явно бы сказал, что это традиционное Саперави.
--- Что, кстати, цветом тоже подтверждается.

И есть у меня смутное впечатление, что Авторское Каберне - Саперави от Авторского Каберне - Цимлянский чёрный ничем практически не отличается.
Я, конечно, сейчас этот вкус запомнил. Потом возьму бутылочку второго сорта. И сравню.
Но вообще, по смеси красного сухого вина Фанагория Авторское Каберне - Цимлянский чёрный понять суть и вкус того самого Цимлянского чёрного возможности не представляется.

Во всяком случае я точно ничего не понял.

Дальше отмечу постоянную особенность русского винного стиля, очень присущую почти всем винам от Фанагории. И Авторскому сухому красному Каберне - Цимлянский чёрный в частности.

--- Это очень плотный, усиленный, умноженный на два, если не на три отчётливый винный вкус.
То есть понимаете, это как сравнивать просто котлету и котлету, в которую положили кубик Магги с усилителем вкуса и глютаматом натрия.
Вот и здесь, скажет типовая бутылка испанского, это простой кусок мяса. А Авторское Каберне - Цимлянский чёрный, это концентрированная тушёнка с добавлением мясной эссенции.
--- Я, конечно, немножко утрирую, но как ещё передать смысл?

А так-то красному сухому вину Фанагория Авторское Каберне - Цимлянский чёрный я поставлю отличную отметку.
--- Пятёрка заслуженная.
С искренним советов попробовать этот стиль всем любителям красного сухого вина.

Кстати, любителям полусладкого тоже его можно пить. Ибо начинать переходить на сухое всё равно когда-нибудь придётся, а это вино без примеси лишней кислоты подойдёт, как нельзя лучше.

Дальше вопрос:
--- Чем закусывать будем?

По сути, можно не заедать ничем.
--- Это вино вкусное, бьёт по языку и дополнительного забития послевкусия не требует.
Хотя вино при этом очень плотное, в меру пьянящее и разжигает аппетит.

Если брать классический вариант, то однозначно все будут советовать кусок мяса. Потому что красное сухое к этому обязывает, а вкусовая характеристика вина, ближе к французскому или грузинскому, просто вопит на подачу говяжьего стейка или свиной отбивной.

Но знаете, я, Знайка Зазнайка, готов нарушить все традиции.
И на ужин к стакану красного сухого Фанагорийского Авторского Каберне - Цимлянский чёрный подать чисто вегетарианское блюдо жареные кабачки, тушёные в свежей томатной аджике.

При этом отмечаю, что вино сильно будет обострять обилие красного и чёрного перца в нашем блюде. А на языке появится очень приятная и пикантная горечь лимона.