Когда 1,5 месяца тому назад мне впервые в жизни пришлось сесть на гипоаллергенную диету, то ужасу моему не было предела, ибо список запрещённых продуктов воплощал именно то, что я и привыкла всю жизнь есть (сыры, шоколад, хлебобулочное, сладкое, помидоры, любые консервы итп итд), а список разрешённых (кашки-малашки, зелёные яблоки, капуста и прочие скучности)) - подлым образом включил в себя аккурат всё то, что я вообще не ем...

Забегая вперёд, хочу отметить, что в итоге (благодаря Моллекулярному Аллерготесту ALEX2 на 295 аллергенов ) на днях выяснилось, что я вообще ни разу не аллергик (и это несмотря на все классические симптомы аллергии - хроническую крапивницу по всему телу, невыносимый зуд, опухшие зудящие красные глаза и носоглотка), и что по сути у меня так называемая псевдоаллергия (аллергические проявления, которые имеют те же самые проявления, что и классическая аллергия, но у которых при этом иная причина, чем у истинной аллергии (к примеру дисбактериоз кишечника, неправильное питание изобилующее всякими вредностями, хронические очаги инфекции, о которых человек может и не подозревать (мой случай) итп итд, подобных причин может быть множество, и со слов моего доктора, таких случаев - тьма...

Но это всё лирика, однако прежде чем узнать что по стуи никакой я не аллергик, я честно просидела на гипоаллергенной диете целых полтора месяца ни разу её не нарушив, а потому с удовольствием подеюсь своим опытом в надежде, что он поможет кому-то разнообразить свой рацион, ибо точно так же ломала голову, что же приготовить из столь ограниченного списка продуктов, когда нельзя всю дрожжевую выпечку, сыр, молоко, яйца, шоколад, кофе, яркие фрукты и овощи итп итд...

Список разрешённых продуктов был совсем грустный и включал в себя:
- каши на воде (гречка, рис, овсянка, кукуруза) с кусочком сливочного масла;
- фрукты (ровно 3 фрукта - зелёные либо жёлтые яблоки, груши и бананы и всё...);
- овощи (кабачки, брокколи, огурцы, стручковая фасоль, листовая зелень, укроп-петрушка, картофель можно, но без фанатизма);
- молочные продукты (любые виды сыров, молоко и сливки в чистом виде нельзя категорически, однако разрешён качественный творог без никаких добавок, кефир, ряженка и всё, хнык...);
- разрешена отварная проверенная курятина (у меня домашняя) и говядина (но говядину я всё равно не ем);
-

Как, как можно жить на таких продуктах, если я не ем каши, не люблю фрукты и овощи, не ем творог и не пью кефир, да и мясо не жалую... Однако деваться было некуда и я стала прикидывать, что же можно приготовить из столь ограниченного списка продуктов, и знаете - кое-как выкрутилась, правда в итоге мой вес упал с 45 кг до 42 из-за чего нынче я похожа на анорексичку, и это несмотря на то, что питалась по 6 раз в день, причём немалыми порциями... Видимо, мой организм никак не хотел понять, куда же делись привычные булочки и печеньки и решил худеть...

Каши я не люблю (в разрешённые крупы входят рис, гречка, овсянка и кукурузная крупа или мука), но сообразив, что из риса ведь можно готовить голубцы с рисом и куриным филе (естественно, что БЕЗ моркови, без томата и без каких-либо специй и с минимумом соли, капуста естественно свежая, а НЕ квашеная), то это стало моим самым любимым блюдом на протяжении всей диеты))):

Иногда приходилось варить суп (супы я тоже не люблю и последний раз ела их наверное в детском саду))). К слову, БУЛЬОНЫ при гипоаллергенной диете запрещены, а потому фрикадельки для супа (по совету врача-аллерголога) я отваривала В ОТДЕЛЬНОЙ КАСТРЮЛЬКЕ (трижды меняя воду) и добавляла их в суп лишь в самом конце (в суп помимо фрикаделек из домашней курицы входит брокколи, рис и картофель, морковка, увы, но под запретом):

Полюбилась мне также и стручковая фасоль тушёная с картофелем (блюдо готовится с минимумом соли и без никаких специй), абсолютно гипоаллергенно, очень вкусно, сытно и полезно:

Ещё одним полюбившимся гипоаллергенным вкусным блюдом стали кабачки тушёные с куриным филе:

Иногда, для разнообразия, к предыдущему варианту (кабачки и филе) добавляла ещё и картофель + 1 столовую ложку сметаны, получается нереальная вкуснятина:

Возможно, кого-то это улыбнёт, но я на полном серьёзе запаслась детскими безмолочными гипоаллергенными кашками и детскими мясными пюрешками, ибо иногда приходя домой уставшей, тупо не имела сил и времени готовить гипоаллергенные блюда, а поскольку в такие моменты голода очень легко сорваться и нарушить диету, то советую обзавестись подобными кашками для быстрого перекуса:

Пришлось полюбить фрукты)). Ежедневно съедаю по 2 банана и примерно по столько же яблок либо груш, и кстати оказалось, что сочные ароматные груши божественны (!):

Пришлось полюбить ряженку (заставить себя пить кефир я так и не смогла))) и бездрожжевые и бессолевые отвратительные хлебцы (вот их я уж точно не полюблю никогда, но для быстрого перекуса вне дома они подходят идеально и часто меня выручают):

Салатик из огурца, куриного филе и листьев салата я любила и до гипоаллергенной диеты - вкусное, сытное и полезное блюдо, теперь же оно стало моей дежурной палочкой-выручалочкой:

Сообразив, что картофельные ДРАНИКИ можно же готовить и БЕЗ ЯИЦ (и без соли), я попробовала приготовить их и была в восторге от того, какие же они вкусные (просто 2 тёртые картофелины + 2 ложки муки):

Гречку в чистом виде я не ем категорически, но поневоле пришлось научиться готовить из неё постные котлеты (состоящие из варёной гречки, сырого тёртого картофеля, ложечки муки, небольшого количества лука и капельки соли), знаете - а ведь неожиданно вкусно (на безрыбье и рак рыба)):

Творог (5-9%) я ела через день (порциями примерно по 150-200 грамм), однако дойдя с 45 до 42 (!!) кг, мне пришлось внести в диету свои коррективы, ибо совсем без сахара я бы вообще растаяла и до добра это бы не довело (аллерголог не имел ничего против) и включить в меню (1-2 раза в неделю) сырники БЕЗ ЯИЦ (на 250 грамм творога - по ложке сахара, и по ложке манки, мука - чисто для обваливания), вкуснятина, мой самый любимый вариант завтрака:

Оладушки на кефире БЕЗ ЯИЦ (на поллитра кефира - столовая ложка сахара, чайная ложка соды без горки, 2,5 стакана муки) здорово разнообразят Ваше гипоаллергенное меню, но это если Вам, как и мне, разрешена пшеничная мука:

К слову, оладушки без яиц получаются в несколько раз пышнее обычных, а на вкус отсутствие яиц воообще никак не влияет:

Отдушиной для меня стала любимая мамалыга (кукурузная каша) с тушёным куриным филе и овощами. Поедая эту вкуснятину и ни разу не ощущаешь себя какой-то ущемлённой, ведь это божественно вкусно и очень-очень сытно (не бойтесь поправиться, при гипоаллергенном питании Вам это в любом случае не светит):

Честно соблюдая данную гипоаллергунную диету на протяжении 1,5 месяцев (и при этом ни разу её не нарушив) ИЗМЕНЕНИЯ К ЛУЧШЕМУ я заметила с первого же дня (полностью кожные высыпания и зуд так и НЕ исчезли, однако эти моменты стали беспокоить в значительно меньшей степени, а в некоторые дни высыпания и зуд и вовсе покидали меня). Разве что этот момент с похудением (с 45 кг дошла до 42 при том, что питалась 6 раз в день недетскими порциями...) сильно напряг...

Подбивая итоги, хочется отметить, что несмотря на то, что из-за ограниченного количества доступных продуктов данную диету соблюдать морально нелегко, однако при необходимости, когда некуда деваться, то ко всему быстро привыкаешь, и постепенно даже начинаешь открывать для себя новые оттенки вкусов в обычных продуктах и реально тащиться от здоровой еды! Главное же неудобство гипоаллергенной диеты, на мой взгляд, заключается в том, что булочкой, сосиской или бутербродом с сыром или колбасой в нашем случае уже не перекусишь, а потому своё меню необходимо тщательнейшим образом продумывать, много времени проводить на кухне (в наше время это роскошь)), помногу готовить (порой на 2 дня вперёд) и проявлять креатив).

Безусловно, я рада тому, что благодаря расширенному тесту на 295 аллергенов выяснилось, что по сути, я ни разу не аллергик (причина многолетних аллергических реакций заключалась в совершенно другой проблеме о которой я была ни сном ни духом) и теперь я постепенно возвращаюсь к обычному меню (правда всё равно без откровенных вредностей типа колбас, сладостей, солений, красителей, консервантов итп - они меня больше и не привлекают), однако я благодарна гипоаллергенной диете за то, что она значительно улучшила моё самочувствие и состояние кожных покровов, а также приучила питаться здоровой полезной едой и ценить простую пищу).