Здоровая альтернатива готовым магазинным йогуртам.
Из закваски Симбилакт готовится вкуснейший и очень полезный напиток (это, строго говоря, не совсем йогурт, но по консистенции и вкусовым качествам похож на него).
Готовлю его из домашнего молока, то есть точно знаю составляющие этого продукта, чего не скажешь о промышленных изделиях.
В рецепте указано - на литр молока один флакон закваски.
Я, как правило, использую полтора или два, иногда около трех литров молока. Разница только во времени изготовления напитка. Чем больше молока, тем дольше готовится. Но летом температура воздуха высокая, так что все равно из купленного утром молока к вечеру уже готовый йогурт.
Мне нравится, когда йогурт только-только сгущается, уже по консистенции какой нужно, но еще не кислый.
В этот момент разливаю уго по емкостям, ставлю в холодильник и около двух дней он находится в таком же состоянии. После становится кислее. Но это на любителя.
Вкус очень мягкий, нежный и обволакивающий.
Этим йогуртом замечательно заливать всякие хлопья, шарики и прочие сухие завтраки.
С одного закваса симбилакта получаются завтраки на 4-5 дней.
По вкусу и качеству магазинные йогурты ему и в подметки не годятся.