Приветствую, уважаемые посетители моей странички!
На этот раз делюсь впечатлениями о посещении Истринской сыроварни Олега Сироты. Судя по количеству отзывов, сыроварня уже превращается в раскрученную достопримечательность Северо-Запада Московской области. Кстати, из отзывов я и узнала, что сыроварня Сироты - место интересное и ориентированное не только на любителей сыра, но и на прочих любознательных посетителей.

Если ехать из Москвы в область по Новорижскому шоссе, то примерно на 50-м километре с правой стороны на пригорке можно заметить огромные буквы, составляющие слово «СЫР». Это и есть упомянутая сыроварня. Чтобы добраться до нее, необходимо свернуть с трассы и по указателям ехать буквально две минуты. Перед сыроварней предусмотрено пространство для бесплатной парковки машин.

Места достаточно, если это не фестиваль сыроделов, который проводится здесь каждый год в конце лета. Вот тогда машинами забиты все окрестные поля. На таком фестивале мы тоже однажды побывали, но сейчас речь пойдет не о нем, а о собственно сыроварне.

Сыроварня Олега Сироты имеет довольно большую территорию, где кроме непосредственно сыроварни имеются и другие достойные внимания объекты, о которых расскажу чуть позже. На фото ниже план территории сыроварни.

Сразу бросается в глаза, что сыроварня позиционирует себя не только как производственный объект, но и как местная достопримечательность, открытая для посетителей. Везде установлены информационные таблички и указатели, удобные подходы и вообще территория чистая и ухоженная.

Проход на территорию сыроварни (кроме непосредственно цехов) свободный – можно просто погулять и сыр местный заодно прикупить. Но интереснее и познавательнее прослушать одну из экскурсию, которые здесь представлены в нескольких вариантах. Есть платные экскурсии – групповые и индивидуальные, с дегустацией сыров и без таковой. Судя по отзывам, в том числе, на Отзовике, такие экскурсии очень содержательные, и за полтора часа посетители узнают много нового не только о процессе изготовления сыра, но и об истории сыроварения в России, а также в сопровождении экскурсовода посещают коровник и знакомятся с его обитателями. Платные экскурсии необходимо бронировать и оплачивать заранее, причем, как я убедилась на собственном опыте, очень заранее. За неделю до планируемой мною даты посещения мест на оба выходных дня уже не было. Менеджер, которая связывалась со мной после подачи заявки на экскурсию, предложила альтернативный вариант – бесплатную получасовую экскурсию, которые проводятся на сыроварне каждый час. Записываться заранее на такую экскурсию не нужно, желающие просто подходят ко времени ее начала, группа собирается внутри здания.

Конечно, за полчаса многого не расскажешь, но, тем не менее, нам показали оборудование, объяснили, как происходит процесс производства сыра. Это таинство посетители могут наблюдать только через стекло, санитарный контроль здесь очень строгий.

В миниатюрном музее сыроварни мы совершили экскурс в историческое прошлое отечественного сыроварения и узнали, что до революции России было чем гордиться на этом поприще.

На фотографии ниже за стеклом выставлены довольно необычные экспонаты, вроде бы и не относящиеся к сыроварению. Оказывается, во время ЧМ по футболу 2018г. французскую сборную разместили неподалеку. Французы высоко оценили продукцию сыроварни и в знак благодарности преподнесли музею памятные сувениры - форму французской сборной и мяч с автографами футболистов.

В отдельно стоящем здании находится хранилище сыров, здесь они дозревают до нужной кондиции. Хранилище мы также осматривали только с внешней стороны, через стекло.

После осмотра хранилища наша короткая экскурсия завершилась. Все остальные объекты на территории сыроварни в бесплатную экскурсию не входят, но их можно посетить самостоятельно, что мы и сделали. Экскурсия же, несмотря на ограниченность по времени, оказалась интересной и информативной. Что касается дегустации, то можно в ресторане при сыроварне заказать сырную тарелку (не бюджетный вариант). Принесут нарезанное кусочками сырное ассорти с табличками, где указано наименование каждого вида. Бюджетный вариант – в магазинчике, находящемся в этом же помещении, продавцы дают пробовать покупателям любые сыры в ассортименте (а их тут много). Средняя стоимость сыров 1200-1800 рублей, цены не маленькие, но и сыры достойные.

Оставив покупку сыров на потом, мы продолжили изучение территории сыроварни. В аккуратных «коттеджах» с собственной придомовой территорией проживают птицы (куры, гуси, утки, индюки) и кролики. Последние периодически уходят «в самоволку» за территорию загона, поэтому администрация просит держать своих питомцев на поводках.

Минуя этот зоопарк, к слову, на карте он так и обозначен, мы направились к телятнику. Внутри, как оказалось, проживают не только телята, точнее, телят мы обнаружили всего двух.

Они мирно соседствовали с другими жителями телятника.

Мы попали на обеденное время, поэтому часть постояльцев принимала пищу, полностью игнорируя посетителей.

Другие, насытившись, напротив, были открыты для общения.

В загоне с такой угрожающей табличкой обитало аж три козы, но, не определив по морде, к которой из них относится предупреждающая надпись, близко подходить не стали.

Вдоволь налюбовавшись обитателями телятника, мы направились в коровник, который сразу угадывался в ангаре с подобающей внутреннему содержанию расцветкой.

Внутри чисто, коровки возлежат на сене.

А вот этой коровке на заднем плане я даже немного позавидовала – с таким блаженством она чесала спинку автоматической чесалкой:

Для интересующихся в коровнике имеются информационные таблички, рассказывающие о породах его обитателей, причем на трех языках.

В завершение посещения сыроварни мы решили отобедать в местном ресторане, где позиционировались блюда с использованием производимой ею продукции. Как оказалось, такое желание посетило не только нас – в ресторане был прямо-таки аншлаг. Все столики были заняты, минут двадцать пришлось ожидать, пока столик освободится. Скрасили ожидание чтением меню, которое лежало при входе. Кухня явно не справлялась с наплывом посетителей, поэтому пришлось еще долго ждать заказа. Это обстоятельство несколько омрачило общее впечатление, но еда понравилась.

Подводя итог сказанному, отмечу, что Сыроварня Олега Сироты уже стала туристически раскрученной достопримечательностью Истринского района Московской области, сюда заезжают экскурсионные автобусы, да и самостоятельно приезжающих посетителей по выходным довольно много. Даже утром в выходной день (а мы как-то заехали сюда в 10 утра) уже стояли автобусы. Поэтому, кто соберется посетить сыроварню, учитывайте этот момент. Тем не менее, место интересное и в плане обогащения знаниями, и в плане обычной прогулки. Ну и городским детишкам полезно будет посмотреть вблизи на деревенскую живность, которую и в деревнях то сейчас не всегда увидишь. Поэтому рекомендую к посещению.