В начале своего пути в мир виски опробовал Макаллан -12 Файо Оак: ну да хорошо, и не более. По мере обогащения опыта всё более и более недоумевал, как и за что все превозносят вполне посредственный Макаллан.
И это было ровно до момента пробы 18-летнего шерри каск.

Без историй. Так как достался мне в виде отливанта (кто читал знает что это), в нагрузку к нему прикупил и миньон 12-ти летнего шерри каск, но о нём позже.



Как не трудно догадаться шеррикаск - довыдержка в хереных бочках. И судя по многочисленным описаниям, на этой винокурне очень хорошо отбирали бочки (отливант из старых релизов).
Вообще 18 лет, весьма серьезный возраст, и даже у вполне заурядных винокурен провальных релизов не будет (тот же 18-летний гленфиддич). Что у нас тут?
Приступим.

Цвет насыщенный. Тёмного оттенка черного чая.
Аромат мягкий плотный. Не спиртуозный. Чуть ниже среднего по силе.

На первом месте сладковатые забродившие ягоды (много винности), мед, шелуха фундука, специи, моченая гладкая деревяшка, специи (перец), отголоски темного шоколада. Есть чуть ощущения травы.

Игра слоев есть, но выражается в яркости. Постояв аромат становится еще более спокойным и сладковатым. Больше наследия хересных бочек. Засахаренные ягоды, шоколад, сливочный подкисший крем. Благородная затертая временем деревяшка. Различимы специи – сушеные травы (укроп, кориандр) и белый перец.

Дадим постоять положенное правилами время, число минут = числу лет напитка.
Вкус: насыщенный с претензией на густоту.
Те же ягоды с кислинкой, мед, мягкая бочечка, спиртовая волна мягкая сглаженная, есть небольшая ягодная терпкость. В развитии прекрасный баланс мягкой деревяшки и приятной сладости и терпкости. Минимум горчинки.

Глоток сладкий и терпковатый.
Послевкусие долгое. Мягкое, терпковатое, сладковатое с мёдом и привкусом специй.

Офигенный виски. Прекрасен в балансе. Прекрасен в насыщенности. Прекрасен в составе аромата и вкуса. Прекрасен в послевкусии. Можно сказать - эталон пропорции.
Да, он простой и без сюрпризов, но потрясающе вкусный и приятный. Фиг с ними сюрпризами, если есть вот это. Жаль только цена улетает в потолок.

П. С. Вот в таком виде был этот отливант. Бутылёк от макаллана с родной корковой пробкой.
Сама тара после пробы простояла ещё наверно с полгода и неизменно дарила прекрасным ароматом при откупоривании даже пустого бутылька.