Эх, любит мой организм десерты! Особенно вкусные и собственного изготовления.

Вот вчера писала про десерт из сыра Рикотта, а сегодня - из Маскарпоне (покупали по акции, а то цены совсем озверели).

Это сыр Бобровского производства, у него ещё и твёрдый сыр с грецким орехом.

Состав сыра (очень большой для такого сыра, но в целом нормальный):

Калорийность сыра:

Сыр калорийный, а вместе со сливками и меренговой основой даст нам очень вкусный, но страшно калорийный десерт.

Но про десерт чуть ниже, а сейчас наш сыр:

Сыр мягкий, но плотный. Гомогенный. Молочно-белого цвета, глянцевый.

Ароматный, с приятным чуть сладковатым молочно-кислым запахом.

Вкус отличный, мягкий, приятный.

Хорош сыр был и с тортильей от ВкусВилла (с куркумой, заворачивала в рулетик), с несладкими хрустящими хлебцами.
Ну и конечно - в десерте.

1. Готовим традиционную меренгу:

2. Пока она готовится, хорошо охлаждаем в морозилке сливки (33%-ные) и сыр, и необходимые части от блендера.

3. Готовую меренгу достаём, даём остыть и снимаем с пекарской бумаги.
В этот раз купили очень неудачную бумагу (упаковку выбросила, надо идти в Окей и фотографировать, но бумага российского производства).

Пока снимали с бумаги, сломали меренгу(((
Поэтому она была уложена не ровными, разрезанными коржами, а крошкой.

4. Взбиваем сливки.
Сначала без сыра, добавив сахарной пудры.
Взбиваем до мягких пиков.
Только после этого вводим небольшими порциями сыр.
И получаем вкуснейший и нежнейший крем. Которым прокладываем слои меренговой крошки.
И только выкладывая крем, добавляем некрупно нарезанные кусочки банана (у нас свежего):

А с помощью кондитерского шприца украшаем поверхность десерта.

Десерт резать ножом бесполезно, настолько он мягкий и нежный, мы использовали кондитерскую лопатку.
Хорошо сочетается с чёрным чаем и кофе.
Десерта хватило на 2 вечера. Надо только взять хорошие сливки и хорошо просушить меренгу. Хранили, как понимаете, в холодильнике.

Мамин Марсик тоже не смог остаться равнодушным к этому десерту и выпросил у неё 2 порции (конечно, очень маленькие). Съел с удовольствием))

Сыр рекомендую.

Всем приятного аппетита!