Ну что, дачный сезон продолжается, а вместе с ним возобновляются традиционные вечера с шашлыками и барбекю. Под шашлык и барбекю покупаем различные приправы и маринады. Но вот недавно открыли для себя новинку - домашний маринад "Кавказский" "Костровок", который изготавливается компанией "Виртекс" из города Бердска Новосибирской области. Последний раз покупали маринад по весьма привлекательной бюджетной стоимости 69 рублей. Состав маринада натурален на все сто процентов и даже масло здесь подсолнечное, а не пальмовое. Недавно к своей радости в телевизионных новостях услышал, что поставки пальмового масла в Россию резко сокращаются. Слава богу, возможно, подсолнечное масло окончательно вытеснит пальмовое благодаря санкциям и ограничениям на экспорт подсолнечного масла в "недружественные" страны.

Маринад этот использовали только в этом году уже несколько раз. На барбекю или шашлык мы чаще всего используем свинину, реже баранину - просто качественную баранину не всегда удаётся найти. Режем мясо на куски или пластины, затем мясо в кастрюле тщательно перемешиваем с ароматным маринадом и оставляем на четыре часа для закваски (или маринования?). Действуем с тем расчётом, чтобы маринованное мясо было готово часам к шести - семи вечера, когда все дачные работы будут уже завершены и наступит время пиршества. По прошествии четырёх часов ложим барбекю на сетку, а сетку на мангал с заблаговременно раскалёнными углями.

Заметил, что мясо с этим маринадом получается сочнее, чем с другими маринадами, только вот специй в нём маловато, но этот недостаток мы компенсируем собственноручно приготовленным соусом. Этот маринад жена использовала зимой, когда жарила в духовке свиные рёбрышки. Эксперимент удался, будем продолжать в том же духе. Также этот маринад можно использовать для жарки баклажан и кабачков на мангале либо в духовке.