Мне нравятся сыры «без созревания», или еще по-другому – «рассольные сыры». Такие сыры я могу сама делать дома. И это совсем не сложно. Нужно самое главное – цельное молоко, что сложно или дорого найти в городе. А для закваски я обычно использую готовый сыр. Получается не совсем настоящий рассольный сыр, но, все равно, очень вкусно.

Из рассольных сыров мне очень нравится Сыр Красногвардейский Молочный завод Адыгейский. Для меня, это эталон сыра Адыгейского. Родиной адыгейского сыра является Адыгея. Правильное производство такого сыра из овечьего и коровьего молока и еще обязательно добавление сыворотки.

Еще пару лет назад этот сыр был одним из самых дешевых сыров. Но, я думаю, что много его распробовали и он стал очень популярным. И его цена увеличилась почти вдвое. Хочу сказать о Красногвардейском Молочном заводе – завод специализируется на выпуске рассольных сыров и брынзы. На заводе установлено новейшее оборудования для производства молочной продукции. Этот завод находится в селе Красногвардейское Республики Адыгеи.

Обычно адыгейский сыр круглый. И часто сыр продается расфасованным по четвертинке от сырной головы.

Я очень люблю этот сыр за то, что он очень вкусный. Сыр малосольный, можно сказать, что сыр пресный. Огромное количество витаминов и минералов и особенно в большом количестве кальций. Еще люблю этот сыр за то, что он малокалорийный – всего двести тридцать килокалорий. Этим сыром я быстро наедаюсь. Всегда греческий салат делала с рассольными солеными сырами. А уже насколько раз сделала салат с Адыгейским сыром, и вся моя семья стала просить греческий салат только с этим сыром. Изготовлен сыр по ТУ из нормализованного пастеризованного молока и соли. И больше ничего. Абсолютно натуральный продукт. Смело можно давать маленьким деткам. Срок хранения сыра – пять суток. Но так не получается – уже в первые сутки сыр заканчивается.

Еще бы, его можно есть просто так – без хлеба, хотя и с хлебом получается отличный бутерброд.