Наступило время урожая с дачи и огородов, и я вспомнила про электросушилку "Самобранку".
Купила я ее ровно 2 года назад за 1146 руб. на Озон

Свои деньги сушилка уже "отработала" неоднократно. Внешне напоминает скатерть клеенчатую, яркой расцветки. Сушила на ней сухарики, зелень (укроп), готовила чипсы из фруктов, овощей. В планах посушить грибы. Но самое любимое - это пастила из разных фруктов, чаще яблок.

Может, кому пригодится мой вариант рецепта:

Нарезаем все, что есть из фруктов, как на повидло. Делаю по-разному: просто из яблок, смеси фруктов, ягод или даже из сваренных для компота сухофруктов. На такую сушилку уходит примерно 1,5-2 кг яблок (небольшая кастрюля на 3 л). Если пастилы мало, на второй части сушилки можно посушить одновременно нарезанные плоды, ягоды или кусочки хлеба, даже корочки апельсина, мандарина для будущей цедры.

Можно выбрать один из 3 способов:
1. Взбить нарезанные плоды в миксере без варки.
2. Сварить фрукты (после закипания еще минут 5 на небольшом огне). Можно добавить сахар (из расчета на 1 кг фруктов ~0,5 кг сахара – я беру на глаз). И взбить сваренные плоды миксером до однородной массы. Если нет времени, убираю в холодильник, и на следующий день занимаюсь пастилой.
3. Если есть варенье, тоже можно взбить до однородной массы.

На пергамент нанести тонким слоем массу, распределить ее лопаткой. Если на сушилке, то пергамент делаю полосками (шириной 15 см), удобнее снимать пастилу. А цельный лист пергамента с пастилой аккуратно разрезаю для удобства ножницами. Если разложила массу с утра, то к ночи, часов через 12, можно снимать. Если слой получился толще, соответственно, оставляю еще на время.

Я готовлю разные варианты: и с сахаром, и без рафинада. Это приготовлено из свежих яблок. Зимой, если хочется сладкого, готовлю из варенья и сухофруктов из компота. Кстати, к "Самобранке" прикладывается маленькая книжка с рецептами. В комплекте идет сетка против прилипания, но я ее использовала только пару раз.

Можно после готовности из пластин сворачивать рулетики и нарезать, или полосками/прямоугольниками - кому как нравится.
Сохраняется вкус и аромат плодов.

Мой совет - для хранения лучше не сворачивать сушилку в рулон. Внутри нагревательный элемент, поэтому я не закручиваю, а накрываю Самобранку тканью и убираю на шкаф до следующего раза. Так как сушилка уже проверена временем и эксплуатацией, я спокойно оставляю Самобранку включенной на ночь. И утром уже готовая вкусная пастила.

Повторюсь, в зависимости от толщины слоя пастила готовится от 10 до 15 часов. В этот раз купила не очень хорошую пергаментную бумагу. И даже смазывание растительным маслом слабо помогло. Поэтому пришлось после готовки использовать разные способы, чтобы отделить бумагу от пастилы. Если нужна помощь в этом вопросе, спрашивайте, отвечу.