Когда я покупаю сыры с плесенью, то начинаются "страшные муки" по воспитанию силы воли.
Я стараюсь не вскрывать упаковку до последних дней срока годности, чтобы сыр приобрел окончательное созревание и настоящий яркий вкус.

На примере последней моей покупки сыра торговой марки President, я постараюсь рассказать, как важно полное созревание.

Я впервые купила на пробу небольшую упаковку, весом всего лишь девяносто граммов,
мягкого сыра с Красной плесенью Mini Snack A La Francaise:

На упаковке есть напоминание, что вкус настоящий можно ощутить лишь в созревшем сыре.
А рецепт, по которому приготовлен продукт, родом из Франции:

Сыр жирный, 60%-ный.
В составе молоко, соль, закваска и ферментные препараты.
В качестве красителя используется аннато:

Сыр представляет из себя плоский батончик с сухой корочкой плесени:

При нажатии было сразу понятно, что внутри сыр дозрел и консистенция стала ближе к жидкой.

Вот он, первый разрез:

Пришлось держать кусочки вертикально, чтобы сыр соломенного цвета не потек.

Вот он какой тягучий, аппетитный в тонкой оболочке плесени:

А это уже нарезана вторая половинка сыра на следующий день.
Сыр немного подсох в открытой упаковке и стало возможным нарезать его дольками:

Но все равно консистенция остается нежнейшей, тающей во рту:

А теперь о вкусе.
Считаю, что мне повезло с партией сыра, который правильно готовился и правильно хранился на всех стадиях от изготовителя до покупателя.

Вкус я бы назвала оригинальным, несколько отличным от привычного, например, бри.
Какая-то неведомая мне нотка в привкусе показалась не знакомой.

Сыр малосоленый.
Грибной привкус легкий.
Намека на аммиак я не обнаружила.
Послевкусие долгое, в нем ярко проявляется сладковатость с остринкой.

Корочка плесени мгновенно тает во рту и оставляет капельку своей пикантности, если ее отдельно "на зуб попробовать".

Мне понравился Mini Snack A La Francaise, хотя идеализировать не стану и поставлю в оценке осторожную "четверку".

А вот рекомендацию дам с удовольствием всем любителям подобных деликатесов.
Какое счастье, что вкусные сыры можно легко приобретать в любых сетевиках!

По стоимости получается недешево, но ведь не каждый день и едим такую вкуснятину.

Изготовлен был сыр в начале сентября, а съеден через месяц с небольшим:

Сыр для компании President производится в городе Ефремове Тульской области
на "Ефремовском маслосыродельном комбинате".