Раньше, когда не было такого разнообразия кисло-молочных продуктов в продаже и их производителей, делали мацони(мацун) дома сами. Из молока и закваски. В качестве закваски шла сметана или остатки уже сделанного раннее мацуна. А если ничего такого нет или мало, то можно использовать корочку чёрного хлеба(так делала моя бабушка).
К чему я это все пишу? Мацони, произведённым "Агрокомплексом им. Ткачева", по своим вкусовым качествам похож на домашний. Состав у мацони натуральный, вкус приятный, без кислинки. Густой. По вкусу и консистенции похож на густую простоквашу. Это для тех, кто ни разу ещё не пробовал данный вид кисло-молочной поодукции. Советую вам мацони и начать именно с этого

замечательного, полезного мацони 4-х - процентного от Агрокомплекса Выселковского. Не пожалеете!
Я его люблю с пельменями и пирожками с мясом! И просто так поесть, можно с вареньем или ягодами.