Винодельня Cono Sur из Чили. Её вина в целом очень нравятся, но не все партии бывают удачными.

Несколько лет назад пробовал их Совиньон из более высокой линейки Organic и он сильно зацепил. Нужно будет оставить по нему отзыв, хотя фотографий его уже и нет...

Младшая линейка Tocornal. Стоит искать в Винлабах, т. к. это магазины самой компании-импортера - "Синергия Импорт". Там скидки на эти вина чаще и широко представлен ассортимент винодельни. Вино у меня подарочное, но обычно его вижу по акции в пределах 400 - 500 руб.

Итак, у нас Совиньон, причем не просто СБ, а в бленде с Семильоном 7.5% и Совиньон Вертом 7.5%. Самого СБ 85%, соответственно.



Совиньон Верт корнями из Франции, но там уже практически не встречается. Известен в Италии под названием Фриулано. В нотах аромата: цветы, абрикос, миндаль. Был завезен в Чили переселенцами из Франции скорее случайно - вместе с Совиньон Бланом с полей, где они росли вперемешку. В Чили прижился и сейчас производитель Cono Sur достаточно точно указывает, что в данном вине 7.5% Совиньон Верта.

Семильон - тоже французский сорт. Он и сейчас один из самых распространенных сортов Франции. На 3м месте по посадкам после СБ и Шардоне. В ароматике: тона желтых фруктов, в также, экзотических, медовые и пряные ноты.

Наш образец урожая 2021 г., дата розлива 01.02.2022 г.

Под верхней этикеткой- фабричная. Там другая дата розлива: 21.03.22. Но двойки почему-то три...
Вероятно, импортер указал дату, когда принимали партию и клеили этикетки. Для нас это не так важно - главное зафиксировать дату партии, чтобы не купить повторно неудачное вино. Или купить удачное, с конкретной датой "розлива".

На фабричной этикетке есть рекомендация по кухне: белая рыба, салаты и умеренно приправленные вегетарианские блюда.

Вино светло-золотистого цвета:

Нос вина: очень свежий и чистый, без дефектов, без спирта. Сила ароматики чуть выше средней. То есть довольно интенсивная.
Прекрасная минеральность и медовость доминируют. Далее идут оттенки немного тропические - как у этих личи на фото и яблочные оттенки. Тона ревеня, травянистые, немного pipi de chat мерещится. Довольно стойкий аромат в бокале.

Вкус: несмотря на полусухость, сахар очень слабо ощутим. 6 г/л, всё-таки, ближе к сухому уровню. Кислотность яркая, сочная, но не слишком высокая, без резкости, едкости. Без горечи и спиртуозности.

В теле вино скорее легкое, но не слишком. Есть определенная плотность, густота.

Вкусоароматика: повторяет нос вина. Многокомпонентная, тоже средней яркости. Вино ощущается насыщенным, утонченным, сложным и интересным.

Неплохо сочеталось с креветками и яблоком. С остальными закусками - без гармонии.
А без закусок показалось даже лучше: ярче и детальнее в ароматах.

На второй день вино практически не утратило ароматику, что встречается нечасто.

Удивительно, но на январь 2023 г. это вино занимает 1е место в Vivino среди чилийских СБ.
С удовольствием буду следить за ним в новых партиях.

Проба №2. Урожай 2021. Розлив 14.03.22. Открыта бутылка 06.09.2024.

Аромат: чист и свеж, без спиртуозности. Сдержанный, немного приглушенный. Минеральность, тонкая дегтярность, что-то от красиво подквашенного желтого яблока.

Во вкусе:

Сахар практически не ощущается. Кислотность выразительная, яркая очень. Такого сочного зеленого яблока, даже немного зеленоватого.
Есть почти грейпфрутовая горчинка.
Без спиртуозности во вкусе.
Жаль немного, что горчинка несколько делает вино грубоватым, лишает питкости.

Вкусоароматика:

Тоже сдержанная и неяркая. Но с изяществом: повторяется дёготь, минеральность и вдалеке намёк на желтое яблоко, айву, ревень.

Гастрономичность:

Не сказать, что вино гастрономично. Так себе и с креветками, и с сыром бри на белом подогретом хлебе, с жареной белой рыбой (плотва, холодная из холодильника), спелое яблоко кисло-сладкое. Везде мешает немного горчинка. Ароматика подзакрывается. Лучше - само по себе.

Итог:

Это вино пролежало у меня довольно долго. Покупка состоялась в мае 2023 года. Это могло повлиять на изменение в вине...

В целом, вино ощущается как сухое, строгое, немного суровое, но тонкое, необычное, пикантное. Этот необычный дёготь с меловой минеральностью, известью, и нетривиальным тоном подквашенных желтых фруктов... У Коно Сур уже который раз получается очень сильный Совиньон, но данная партия кажется не лучшей...