Когда летом подруга рассказывала, как она коптила сало на мангале и какая у него была поджаристая корочка, у меня потекли слюнки. Тут же побежала и купила в ближайшем магазине "Магнит" сало, благо, что кусочек попался постный (упакован был в плёнку, поэтому все прожилки сразу хорошо видно).

А производитель - "Востряково", завод, что находился около моего дома на окраине Москвы, на Востряковском проезде, был мне давно известен.

Сейчас я уже там не живу, но до сих пор помню, как этот завод строился, открывался, и какая там была обалденная продукция, особенно закручивающиеся штопором при варке сочные сосиски. Много воды утекло с тех пор, всё изменилось (даже сосиски). Но завод существует и, как оказалось, даже фасует сало (не знаю, действительно ли оно белорусское?) - на первый взгляд очень симпатичное и постное.

Сало это солёное, уже готовое к употреблению, обваленное по краям в специях, но я сырое сало не ем, да и оно не жуётся (пробовала неоднократно), поэтому решила запечь его в фольге. Этот способ готовки самый универсальный.

Вытащила я нитки от жгутов, которым это сало при посолке было перевязано, посыпала ещё дополнительно приправой для гриля. И вот что у меня получилось.

Конечно, я расстроилась. Оказалось, что сало в духовке я передержала. Никак не рассчитывала, что этот небольшой 300-граммовый кусочек за час превратится в такую "горелку". Но потом вспомнила, что есть такое знаменитое блюдо "сало в шоколаде", которое я никогда не пробовала. И нашла для себя выход. Так вот же оно и есть - такое коричневое, с шоколадной корочкой. Чем не вкусняшка?!

И, действительно, зря я расстраивалась. Отличные бутерброды получились с этими "поджарками". Солёненькие, перчёные. Сало превратилось в запечённую грудинку. Изысканный деликатес, не иначе.

Как по-другому использовать это сало, скажу честно, я не знаю. Если в солёном виде оно не жуётся и плохо режется (если только заморозить его и нарезать тонкими прозрачными пластинками, то ещё можно), картошку с салом не запекаю, да и такие жирные блюда с повышенным количеством холестерина - не могут быть для сосудов полезны. Тем не менее, раз в жизни могу я себе такое позволить? Получилось реально вкусно (хоть сразу после запекания, хоть позже - в охлаждённом виде). Поэтому рекомендовать буду. С хлебушком на бутерброд - отлично!