Качественные ножи - это приятная необходимость на любой кухне. Приятно ведь употреблять в пищу красивые блюда, которые состоят не из каких-то "пищевых обрубков" из-за старых ножей с плохой уже заточкой, а из красиво нашинкованных овощей, зелени, фруктов, мясных продуктов... Поэтому я была очень рада, когда у меня появился новый набор ножей Polaris PRO collection-3SS.

В комплекте 3 ножа разного размера:
1. Поварской - он широкий, длина его 19,5 см, использовать его удобно для быстрой нарезки овощей или разделки мяса, мой супруг с легкостью нарезает им филе лосося, или свежую говядину для шашлыка;
2. Универсальный - это уже мой любимый нож, которым я пользуюсь постоянно, его размер поменьше поварского, для женской изящной ручки в самый раз, его длина 12,5 см, использую и для свежего хлеба, и для колбасы, для десертов;
3. Для чистки и резки - самый маленький и компактный длиной 9 см, такой же острый как и предыдущие, и его удобно брать с собой в поездки, на природу.

Ножи разного размера, но материалы при изготовлении были использованы идентичные - это нержавеющая сталь X30Cr13 для клинка и ABS пластик, из которого сделаны рукоятки. Сталь серого оттенка, сверху каждого ножа имеется брендированная надпись. Рукоятка плотная, пластик твердый, не будет впитывать жир и загрязнения, черного цвета, сверху красный ободок. Держать в руке такие ножи максимально удобно и безопасно, конструкция вроде и простая, если бегло осмотреть, но достаточно эргономичная. Ножи не выскальзывают в процессе использования, но в любом случае, обращаться с ними стоит очень аккуратно.

Ножи Polaris PRO collection-3SS цельнокованые, имеют лазерную двухстороннюю заточку по всей длине. Такие изделия проходят длительные многочисленные проверки лазером на наличие брака, деформации (в частности, проверяются конкретно кромки ножей), поэтому, в конце концов, отвечают высочайшим санитарным требованиям. Чтобы ножи были максимально прочными, используется специальная технология закаливания ножей в 3 этапа под названием ICE HARDENING technology. Благодаря этому инструмент имеет высокую сопротивляемость различного рода деформациям. Разумеется рубить твердые кости и вскрывать консервные банки не стоит, всё-таки бережное отношение к кухонному инструменту позволит пользоваться им годами. Если обратиться к известной шкале Роквелла, то твердость ножей из данного комплекта составляет 542 HRC.

Комплект ножей Polaris PRO collection-3SS можно купить на сайте производителя Polaris, а также на Озоне, Вайлдберризе, СберМегаМаркете, ЯндексМаркете. Цена разнятся, но верхняя граница примерно 2000 рублей, можно следить за акциями, они часто проводятся, тогда покупка будет максимально выгодной, и главное - долговечной. Гарантия на ножи действует целых 2 года. Упаковка с ножами довольно презентабельная, такую можно преподнести и в подарок: из прозрачного пластика, внутри уже в картонной подложке ножи представлены в мягких бархатистых отделениях, есть наконечники белые на каждом. С обратной стороны упаковки краткая информация о ножах.

Первым я решила испробовать универсальный нож: он довольно легкий, надежно сидит в руке. Первую проверку на остроту ножа я решила осуществить при помощи свежих слоек со шпинатом. Всем понятно, что слойка - продукт хрупкий, нежный, да еще и с начинкой, которая с некачественным ножом может запросто остаться на нем или доске для нарезания. Начинаю резать и... слойка совсем не помялась! Срез идеально ровный за секунды, без каких-либо усилий, начинка осталась внутри как и положено. А сам нож особо и не испачкался. За минуты или даже секунды можно разрезать готовую пиццу на равные ломтики, и вся начинка не съезжает за ножом (как у меня это было раньше со старым туповатым ножом), а остается на месте. Можно смело звать друзей и близких на вечерние посиделки за вкусным ужином.

Универсальным ножом за минуты можно сделать вкусные бутерброды с колбаской и свежим хлебом: свежайшая мягкая упругая буханка без проблем нарезается на тонкие куски, не мнется, из колбасы тоже получается ровная красивая нарезка. Если пробовать нож на мягком печенье с начинкой маршмеллоу ЧокоПай - разрез такой же идеальный, маршмеллоу на месте, не пристает к клинку, глазурь не потрескалась. Огурцы, помидоры и прочие овощи/фрукты легко поддаются напору поварского ножа, он для того и предназначен.

Самый маленький из комплекта нож для чистки и резки я использую для чистки картофеля, снятия плотной кожуры с фруктов, или даже когда нужно за столом разделать кусок уже готовой отварной говядины, куриное или рыбное филе, котлеты, или, к примеру, или блинчики с начинкой. Но в любом случае важно помнить - нож хоть и небольшой, но очень острый как и его собратья побольше размером.

Очищать ножи просто и желательно сразу после приготовления пищи, использую я для этого мыло или неагрессивное моющее средство, мою руками, затем насухо вытираю полотенцем, особенно на стыке рукоятки и клинка, чтобы там вдруг не появились разводы и ржавчина. Ножи хоть и можно мыть в посудомоечной машине, но делать это следует с определенными условиями: температура воды не должна превышать 50 градусов. Замачивать на полдня в раковине ножи тоже не следует, сталь хоть и прочная, но под воздействием агрессивных факторов ржавчина может и появиться, либо может измениться оттенок стальной поверхности. Поэтому очень важна грамотная эксплуатация.

Вывод: красивые качественные ножи, которыми легко пользоваться и очищение не занимает много времени. Изготовлены из безопасного материала, который не вступает в реакцию с продуктами питания. Сразу появляется аппетит, да и желание готовить дома. При правильной эксплуатации ножи прослужат долго. Главное избегать агрессивных моющих средств, длительного замачивания, использования ножей для дробления костей и прочих несъедобных твердых предметов. Применять следует чисто для измельчения продуктов питания. Производственная заточка прослужит долго, но в любом случае, при очень активном использовании, может понадобиться в будущем и самостоятельная заточка. Безусловно рекомендую набор ножей Polaris PRO collection-3SS к покупке, на любой кухне точно лишними не будут.