Приветствую вас уважаемые подписчики и вас уважаемые читатели, решившие прочитать мой отзыв!
При заселении в гостевой дом "Спутник" мы взяли на стойке регистрации несколько рекламных проспектов, среди них была и реклама этого замечательного музея.

Находится он по адресу Переславль-Залесский, улица Ростовская дом 12.

Мы купили сыну билет на мастер класс, а себе на экскурсию, в принципе и экскурсия, и мастер-класс проходят одновременно.

Только экскурсанты сидят на стульях и слушают рассказ шоколатье, а участники мастер-класса в это время готовят шоколад под руководством другого или точнее сказать другой шоколатье.

На воде, справа вверху от пр лавка, за ко орым продают билеты и изделия из какао-бобов есть небольшая, но довольно интересная коллекция шоколадных обрток, надеюсь что Людуся оценит эту коллекцию и напишет в комментариях, есть ли там ценные экземпляры)

Музей не очень большой, но персонал музея провёл отличный мастер класс по изготовлению и темперированию шоколада, а мы прослушали увлекательную лекцию по истории самого шоколада и истории его промышленного изготовления.

Нам рассказали об истории выращивания какао-бобов древними индейцами майя, о первом знакомстве европейцев с шоколадом, кстати весьма неоднозначном, тогда это был не привычный нам шоколад в плитках или горячий шоколад, а слабоалкогольный напиток чоколатль, приправленный перцем, неприятный на вкус пробовавших его конкистадоров, но с очень положительным тонизирующим эффектом.

Я из этой лекции узнал, что какао-бобы обязательно ферментируют перед тем, как из них делать шоколад или какао.

Нам дали попробовать сами какао-бобы из Венесуэлы, мне достался довольно крупный, но горький боб с каким-то солёным послевкусием, а вот жена сказала, что у её какао-боба были сладкие нотки во вкусе, ей повезло больше.

Кроме того в этом музее я узнал и даже попробовал четвертый вид шоколада, который правда считается апокрифичным и не признанным, как три канонических вида - белый, молочный и горький.

Это розовый шоколад Ruby, приготовленный из неферментированных какао-бобов. Мне он показался с какой-то кислинкой во вкусе, не знаю, есть ли будущее у этого вида шоколада, это покажет время.

На стене в музее есть географическая карта, где отмечены регионы, где выращивают какао-бобы, оказывается 70% всех какао-бобов производится в Африке, а на их родине в Центральной и Южной Америке в два с лишним раза меньше.

Но для Африки пришлось выводить особый сорт какао-бобов, американские сорта в Африке не приживаются и весь элитный шоколад делается именно из американских какао-бобов, Африка этим похвастаться не может.

В музее есть экспонаты, которые когда-то росли в жарких странах - какао-бобы как в целом виде, так и в виде различных степеней их переработки, так и экспонаты, которые перерабатывают эти самые какао-бобы.

На мастер-классе начинающие шоколатье учились темперировать шоколад, всем участникам выдали фартуки, специальные термометры с длинным щупом и специальные шпатели.

Термометры в процессе менялись дважды из-за того, что щуп после измерения температуры шоколадной массы облизывался участником и термометры шли в мойку дружными рядами.

Все участники мастер-класса изготовили по плитке шоколада из разогретой шоколадной массы, перед мастер-классов было небольшое голосование и единогласно победил молочный шоколад в качестве исходного сырья

После темперирования шоколадной массы формочки отправились в холодильник и пока шоколадки охлаждались мастер шоколатье Богдан рассказал нам краткий курс истории шоколада от индейцев майя до наших дней.

Рассказ был очень интересным и познавательным, я для себя узнал много нового, например название компании Milka это оказывается аббревиатура из начала двух слов - молоко и какао

После извлечения готового шоколада из холодильника всем участникам мастер-класса выдали дипломы и результат их труда, упакованный в специальную бумагу.

После этого можно было пофотографировать экспонаты музея, а некоторые из них и приобрести.

В музее есть портреты изобретателей и предпринимателей, которые внесли свой вклад в развитие производства шоколада, а также модели и рисунки их изобретений.

Мы купили какао-бобы из Венесуэлы, а также горячий шоколад и какао в порошке. Причем какао это не совсем какао, така как тоже содержит какао масло, которого в обычном какао нет. В этом и есть разница между этими напитками - горячий шоколад содержит масло какао, а в обычном какао это масло отсутствует.

Музей даже награждён почетной грамотой администрации города Переславль-Залесский, но самая лучшая для него награда - неиссякаемый поток желающих посетить его и поучавствовать в мастер-классе.
Мы думали, что после нас музей скорее всего закроется, но пришла очередная группа посетителей и шоу продолжилось!

Музей шоколада я рекомендую всем, кто решит посетит Переславль-Залесский, особенно родителям с детьми, вы и ваши дети получите массу положительных эмоций и впечатлений в придачу к собственноручно приготовленной плитке шоколада.